Om guiden
Hvem skriver eatlocal, hvordan stederne bliver valgt, hvad karakteren fra 1 til 10 dækker over, og hvor adresser og åbningstider kommer fra.
261 håndplukkede steder i 4 byer
Hvad eatlocal er
eatlocal er en redaktionel guide til spisesteder i København, Aarhus, Odense og Aalborg. Vi skriver om restauranter, bagerier og kaffebarer, brunch, vinbarer, barer, natteliv og street food — de steder, man kan bruge i en almindelig uge.
Guiden er uafhængig. Ingen betaler for at komme med, og ingen betaler for at stå højere på en liste. Der er hverken annoncer eller affiliate-links på siderne.
Sådan vælger vi stederne
Vi går efter håndværket: om køkkenet laver tingene selv, om råvarerne er gode nok til at bære retten, og om stedet gør én ting ordentligt frem for ti ting halvt. Prisen tæller ikke med i vurderingen — et bageri til en tyver kan score højere end en restaurant til tusind.
Restauranter med Michelin-stjerne kommer ikke med. Ikke fordi de ikke er gode, men fordi de løser en anden opgave: de skal bookes måneder i forvejen og koster derefter. Guiden handler om steder, man kan få bord på en tirsdag.
Kæder står kun med én adresse pr. by. Har et sted tre afdelinger i København, vælger vi den, der er værd at gå efter, og nævner resten i teksten. Lukker et sted, bliver det taget ud, og den gamle adresse sender videre til noget, der giver mening.
Karakteren fra 1 til 10
Hvert sted får én karakter, og den er redaktionens egen. Den vægter køkkenet, råvarerne og håndværket — ikke hvor pænt der er, og ikke hvor mange stjerner gæsterne har givet andre steder.
Gæsternes bedømmelser fra eksterne kilder står på det enkelte sted, hvor de hører hjemme, men de indgår ikke i rækkefølgen på listerne. To slags vurderinger blandet sammen bliver til ingen vurdering.
Hvor oplysningerne kommer fra
Adresser, koordinater og åbningstider kommer fra OpenStreetMap og bliver rettet efter stedernes egne sider, hvor de to ikke er enige. Stedets egen side vinder altid.
Åbningstider ændrer sig oftere, end nogen guide kan følge med til. Står der noget andet på døren, end der står her, er det døren, der har ret — og så retter vi det.
Kortdata er fra OpenStreetMap og CARTO.
Om billederne
Billederne på stedernes sider er lavet med generativ AI. De viser den slags mad og de rum, stederne er kendt for, men de er ikke fotografier af stedet, og de skal ikke læses som dokumentation.
Vi gør det, fordi et rigtigt pressefoto tilhører stedet eller fotografen, og fordi vi hellere vil vise noget, der ligner virkeligheden, end ingenting. Hvor vi bruger frit licenserede fotos fra Wikimedia Commons, står fotografens navn og licensen ved billedet.
Fejl og rettelser
Guiden bliver gennemgået løbende: lukkede steder fjernes, flyttede adresser rettes, og åbningstider tjekkes mod stedernes egne sider. Finder du noget, der ikke passer, hører vi gerne om det.