Ruby

Ruby ligger i et byhus fra 1740 på Nybrogade, ud mod kanalen, Christiansborg og Thorvaldsens Museum. Huset har været alt fra bogtrykkeri til privatbank, og det var her, De Danske Spritfabrikker blev stiftet i 1882. Siden 2007 har det været cocktailbar.

Baren er blevet en institution og er fast på listerne over verdens bedste. Der er både en bar i stueetagen og en lounge ovenpå, og de laver både klassikerne og deres egne. Sig hvad du kan lide, i stedet for at læse kortet — det er hurtigere.

Åbent fra fem søndag til onsdag, fra fire torsdag til lørdag. Lukketid er klokken et, i weekenden to.

Det passer til en aften, hvor drinken skal være god nok til at tale om, og til at tage gæster med hen. Der er ikke mange pladser, så kom tidligt, eller book loungen, hvis I er flere.