Aamanns 1921
RestaurantIndre By, København
Smørrebrød under stenbuer i Niels Hemmingsens Gade — frokost og aften.
Illustration skabt med AI
Adam Aamann har gjort smørrebrød til et køkken, der kan holde til at blive behandlet som et køkken: melet males selv, sildene marineres i månedsvis, og urterne til snapsen bliver samlet. Lokalet er højt og lyst med gamle stenbuer og terrazzogulv.
Rugbrødet er stedets fundament, og det er der, forskellen mærkes — resten er bygget ovenpå. Sildene er den bestilling, køkkenet selv peger på, og de findes i flere udgaver, som skifter med sæsonen. Til dem hører husets egne snapse, der er lavet til maden og ikke omvendt.
Der er frokost alle dage fra halv tolv til fem med sidste bestilling klokken seksten, og aften alle dage fra seks — til halv elleve mandag til torsdag og til elleve fredag til søndag. Michelin-guiden anbefaler stedet uden at give stjerne, og det passer godt: det er ambitiøst, men man kan få bord.
Det er dyrere end det klassiske frokostsmørrebrød, og man kan smage hvorfor. Vælg det, når smørrebrødet skal være aftenens hovedret og ikke en pause midt på dagen.
Derfor er det værd at besøge
- Smørrebrød af egne råvarer
- Frokost og aften alle syv dage
- Egne snapse til maden
Andre steder i nærheden
170 m til det nærmeste
Democratic Coffee
9,1Kaffebar i hovedbiblioteket med byens mest omtalte mandelcroissant.
Perchs Tea Room
8,1Te og kager ovenpå en tehandel fra 1835 i Kronprinsensgade.
Conditori La Glace
9,0Byens ældste konditori — flødeskumslagkager siden 1870.
Mere i samme kategori
Se alle restauranter i København →
Læs også
- Indre By København — 29 spisesteder med kortGuide til Indre By i København med smørrebrød, bagværk, middag, vin og natteliv inden for voldene. 29 steder med adresser og åbningstider.
- Smørrebrød i Danmark — 18 steder i fire byerDanmarks bedste smørrebrød er Schønnemanns. Her er de 18 frokostadresser i København, Aarhus, Odense og Aalborg — med kort, priser og åbningstider.
- Julefrokost i København 2026 — priser og datoerTi af de atten har et julekort til 2026 med priser og datoer: fra 365 kr hos Perron til 1.795 kr hos Gorilla. Seks ligger inden for 600 m af Nyhavn.