Bageri — de 29 bedste i Danmark, by for by

Et godt bageri kendes på to ting: om de bager selv, og om de tør lade være med at bage alt. Danmark har fået begge dele. I den ene ende står håndværksbageriet med tre slags brød og en kø ud ad døren, i den anden det klassiske kvarterbageri, der åbner halv seks og sælger rundstykker til hele gaden. Begge er gode. De løser bare hver sin opgave.

Vi har 89 bagerier, konditorier og kaffebarer i datasættet fordelt på fire byer. Her er dem, der er værd at gå efter, rangeret efter redaktionens karakter, som vægter håndværket og råvarerne. Under hvert sted står adressen og åbningstiderne, og nederst er der svar på det, folk spørger om, før de går ud: hvornår brødet er friskt, hvem der åbner tidligst, og om surdejen er prisen værd.

Danmarks bedste bageri er Juno the Bakery

Hvis der skal peges på ét, er det Juno the Bakery i Århusgade 48 på Østerbro. Det har den højeste redaktionelle karakter af samtlige 89 bagerier i datasættet — 9,6 — og grunden står i køen uden for døren: kardemommesnurren. Sprød udenpå, tung af smør indeni, med et lag krystalsukker, der knaser. Bageriet har ligget i Århusgade siden 2018 og er blevet den målestok, andre danske bagerier bliver holdt op imod.

Her er de ti højeste blandt guidens 29, på tværs af byerne:

#	Bageri	By	Karakter
1	Juno the Bakery	København	9,6
2	Hart Bageri	København	9,5
3	La Cabra	Aarhus	9,4
4	Andersen & Maillard	København	9,2
5	Democratic Coffee	København	9,1
6	Conditori La Glace	København	9,0
7	Sankt Peders Bageri	København	8,9
8	Lille Bakery	København	8,8
8	Bread by Kærup	Aalborg	8,8
10	Penny Lane	Aalborg	8,7

Bedst i hver by: Juno the Bakery i København (9,6), La Cabra i Graven 20 i Aarhus (9,4), Bread by Kærup i Kastetvej 15A i Aalborg (8,8) og Rise's Brød på Hunderupvej 24 i Odense (8,5).

Tre forskelle, der er værd at kende, før man kører efter nummer et:

• Juno er det eneste af de fem øverste, der holder helt lukket en dag om ugen. Mandag er der lukket, og i weekenden skal man være der inden ti, hvis snurren skal være der.
• Lille Bakery har den korteste uge af de ti: onsdag til søndag. De fire øvrige dage er der slet ikke åbent på Refshalevej.
• Penny Lane i Aalborg lukker senest — klokken otte om aftenen på hverdage, hvor resten af de ti lukker mellem fire og seks.

Den bedste kardemommesnurre

Det er Junos, og det er ikke tæt på. Juno er det eneste sted i hele datasættet, hvor kardemommesnurren er grunden til at tage derhen frem for en af flere ting på disken — det står i anmeldelsen, og det er derfor stedet ligger nummer et. Der er ingen borde indenfor ud over et par pladser, så det er takeaway med et hjørne af fortovet som spisested. Kom inden klokken ti i weekenden; de sælger ud, og der tages ikke imod bestillinger.

Vil man sammenligne, ligger Andersen & Maillard i Møllegade 1 med laminerede stykker og cruffins fra eget bageri, og Democratic Coffee i Krystalgade 19 med en mandelcroissant, der er blevet en institution i sig selv.

København: 34 bagerier

Byen har landets tætteste bagerikultur, og den er yngre, end de fleste tror. Halvdelen af stederne her har åbnet inden for ti år.

1. Juno the Bakery, Østerbro

Århusgade 48. Kardemommesnurren, alle andre bliver målt imod: sprød udenpå, tung af smør indeni og med et lag krystalsukker, der knaser. Der er også surdejsbrød og skiftende sæsonstykker, men de sælger ud tidligt, og der tages ingen reservation.

Åbent tirsdag til lørdag fra halv otte til seks og søndag til fire. Mandag er der lukket. Kom inden ti i weekenden, hvis snurren skal være sikker. Der er knap nok siddepladser — det er takeaway med fortovet som spisested.

2. Hart Bageri, Frederiksberg

Gammel Kongevej 109. Richard Hart bagte brødet på Noma, inden han åbnede sit eget. Bageriet står synligt bag glas, så man kan se dejen blive vendt, mens man venter, og det mørke, syrlige surdejsbrød holder i dagevis. De laminerede stykker og kanelsnurrerne er blandt byens bedste.

Åbent fra halv otte hver dag, til seks på hverdage og fem i weekenden. Kom før elleve, hvis du vil have et lamineret stykke — om eftermiddagen er hylderne tyndere, men brødet plejer at holde.

3. Andersen & Maillard, Nørrebro

Møllegade 1. Mikroristeri og bageri under samme tag, og begge dele er værd at køre efter. Cruffins og de laminerede stykker bages i flere omgange hen over formiddagen, fordi de forsvinder lige så hurtigt.

Åbent fra klokken syv på hverdage og otte i weekenden, til seks hver dag. Bordene deles, og køen bugter sig ud ad døren om lørdagen. Møllegade ligger ti minutters gang fra Jægersborggade, så de to kan kombineres på én tur.

4. Democratic Coffee, Indre By

Krystalgade 19. Kaffebaren inde i Hovedbiblioteket, hvor croissanterne bages på stedet og mandelcroissanten er så tungt fyldt med remonce, at den nærmest er et måltid. Det er bagværket, folk står i kø for.

Åbent fra halv otte til fem på hverdage og fra ni til fire i weekenden. Rummet er bibliotekets: stille, store borde og strøm. Efter elleve er der sjældent kø.

5. Conditori La Glace, Indre By

Skoubogade 3. Landets ældste konditori, i drift siden 1870. Sportskagen med knasende krokant og flødeskum er den, alle kommer for, men Hofkagen og Otellolagkagen har hver deres tilhængere. Kagerne sælges både som hele lagkager og i stykker med kaffe ved bordet.

Åbent fra halv ni på hverdage, ni om lørdagen og ti om søndagen, alle dage til seks. Det er guidens dyreste bageriadresse i København, og der er som regel kø i weekenden — kom lige efter åbningstid.

6. Sankt Peders Bageri, Latinerkvarteret

Sankt Peders Stræde 29. Byens ældste bageri, i gaden siden 1652, og kendt for én ting: onsdagssneglen. Hver onsdag bages en kanelsnegl på størrelse med en middagstallerken, og køen når ud i strædet længe før frokost. Resten af ugen er det rundstykker og wienerbrød uden dikkedarer.

Åbent fra halv otte mandag til fredag og otte om lørdagen, til fem på hverdage og fire lørdag. Søndag er der lukket. Prisen er den laveste blandt byens kendte bagerier.

7. Lille Bakery, Refshaleøen

Refshalevej 213B. Bageri om formiddagen, grøn frokost og naturvin hen over middag, i en industrihal yderst på Refshaleøen. De køber ind hos små landmænd på Sjælland, og brødet er grunden til, at folk cykler helt derud.

Åbent onsdag til søndag fra otte til fem. Mandag og tirsdag er der lukket, og det fanger dem, der kører derud på en fridag. Der er pladser udenfor mod vandet.

8. Galst Bageri, Østerbro

Lipkesgade 8. Et af de bagerier, folk sender hinanden hen til uden at skrive om det. Lokalet er lille, udvalget er kort, og surdejsbrødet er grunden til, at der alligevel står folk og venter om lørdagen. De bager økologisk og i små portioner — når brødet er væk, er det væk.

Åbent onsdag til fredag fra halv otte til tre, lørdag til to og søndag til et. Mandag og tirsdag er der lukket, og de lukker tidligere end de fleste.

Også værd at kende: The Coffee Collective på Jægersborggade 10 er risteriet, de fleste danske baristaer har lært at smage hos, og Meyers Bageri ligger otte numre længere nede i samme gade. Andersen Bakery på Thorshavnsgade 26 åbner halv syv alle syv dage og er dermed byens tidligste af de gode. Buka i Store Kongensgade 18 har lamineret bagværk fra klokken syv hver dag, og Perron på Otto Busses Vej 45 bager surdej om formiddagen og laver pizza om eftermiddagen i Banegaardens grønne gård.

Se alle 34 bagerier i København →

Aarhus: 18 bagerier

Aarhus samler sit bagværk om Frederiksbjerg og Latinerkvarteret, og byen har landets stærkeste kaffebageri-krydsning.

1. La Cabra, Latinerkvarteret

Graven 20. Grunden til, at Aarhus bliver nævnt i samme sætning som København, når snakken falder på kaffe. Ristningerne er lyse, der er altid et par single origins på filter, og de bager i huset. Croissanterne forsvinder inden middag.

Åbent mandag til lørdag fra otte til seks og søndag fra ni til fem. Graven ligger få minutters gang fra Store Torv, og der er pladser udenfor om sommeren.

2. Jumbo Bakery & Eatery, Frederiksbjerg

Ankersgade 12B. Bageri om formiddagen, spisested resten af dagen. Brødet er deres eget, og frokosten er bygget oven på det frem for ved siden af — det er kombinationen, der gør stedet.

Åbent mandag til fredag fra halv otte til fire og lørdag, søndag og helligdage fra otte til fire — alle syv dage. Ankersgade er en baggade få minutters gang fra Jægergårdsgade, og der er pladser udenfor, når vejret tillader det.

3. For Emma, Vestergade

Vestergade 15. For Emma lukker fredag den 30. oktober 2026 — ejerne offentliggjorde det på deres eget site den 30. september, efter ti år. Stedet står på listen oktober ud, fordi det stadig har åbent.

Det er et af de få bagerier i landet, hvor hele disken er glutenfri: bagt uden hvede, rug og byg og samtidig laktosefri. Ikke en glutenfri hylde — et bageri uden gluten overhovedet.

Fra uge 41 er der kun åbent onsdag, torsdag og fredag fra tolv til seks, og sortimentet kan variere. Tjek datoen, før du kører.

4. Gotfred, Studsgade

Studsgade 5. Konditorkager i den klassiske forstand: lagkager, tærter og små kager, hvor creme, bunde og glasur er lavet fra bunden. Det er et konditori frem for en café — man køber kagen og tager den med.

Åbent tirsdag til søndag fra elleve til fem. Mandag er der lukket. Udvalget skifter med, hvad der er lavet den dag.

5. Schweizerbageriet, Frederiksbjerg

M.P. Bruuns Gade 56. Åbner halv syv alle syv dage, også søndag, og det er sjældent nok til at være grunden i sig selv. Sortimentet er det klassiske danske: rundstykker, wienerbrød, kager og lagkager, bagt på stedet.

Åbent mandag til fredag fra halv syv til halv seks, lørdag til fem og søndag til to. Der er kagemand og specialkager på bestilling.

6. Mor Anna, Mejlgade

Mejlgade 5. Lige dele bageri og morgenbord: man kan tage brødet med eller sætte sig og spise. Brød og kager laves i huset, og udvalget skifter med sæsonen.

Åbent mandag til fredag fra syv til seks, lørdag fra halv otte til fem og søndag fra otte til fem. Mejlgade er en af byens mest levende gader, og pladserne udenfor bliver taget først.

7. Emmerys, Latinerkvarteret

Klostergade 22. En kæde, men filialen her fungerer som kvarterets bageri: økologisk surdejsbrød, rundstykker og en kaffe, man kan sætte sig ned med. Det er ikke stedet, man rejser efter — det er stedet, man bruger.

Åbent alle dage fra klokken syv, til seks på hverdage og fem i weekenden. Der er vegetariske frokostretter ved siden af bagværket.

Også værd at kende: Plukk i Kjeld Tolstrups Gade 12 er planteshop og café med smørrebrød til frokost, Kähler Spisesalon på M.P. Bruuns Gade 33 serverer klassiske kager på husets eget keramik, og Moccacity i Gammel Munkegade 19B ligger i Latinerkvarterets roligste ende.

Se alle 18 bagerier i Aarhus →

Odense: 19 bagerier

Odense er byen, hvor de klassiske bagerier stadig vinder. Fire af stederne her åbner klokken seks.

1. Rise's Brød, Hunderup

Hunderupvej 24. Et af byens mest brugte bagerier: rundstykker og brød bagt samme morgen, med konditorkager, kagemænd og bryllupskager ved siden af det daglige. Det skilter ikke med surdejsprocenter — det leverer hver dag.

Åbent mandag til fredag fra seks til halv seks og i weekenden fra halv syv til tre. Hunderupvej ligger i et boligkvarter syd for midtbyen, og der er sjældent kø tidligt.

2. Mr. Torp, Vintapperstræde

Vintapperstræde 16. Så lille, at der knap er plads til to borde ved siden af hinanden. Kortet skifter mellem morgenmad, brunch og frokost, og der er smørrebrød midt på dagen.

Åbent tirsdag til søndag, mandag lukket, og der lukkes midt på eftermiddagen. Fordi lokalet er så lille, er det sjældent fyldt af grupper — det er mest to og to.

3. Brød, Vestergade

Vestergade 75B. Surdejsbrødet er det, man kommer efter, og der er et par slags bagværk til kaffen. Udvalget er lille med vilje: når man kun laver få ting, kan man lave dem hver dag.

Åbent mandag til fredag fra ni til seks og lørdag fra ni til fire. Søndag er der lukket. Der er pladser udenfor, når vejret tillader det.

4. Baker Boys, Skibhus

Edisonsvej 31. Bageriet, der har gjort Skibhuskvarteret til et sted, man kører hen efter morgenbrød. De laver både det klassiske og surdej, og udvalget er større end i et almindeligt kvarterbageri.

Åbent alle dage fra klokken syv, til seks på hverdage og fire i weekenden. De holder længere åbent end de fleste bagerier i byen, så man kan nå at hente brød efter arbejde. Der er siddepladser udenfor og kaffe til.

5. Stjernebageriet, Odense SØ

H. Rasmussens Vej 21. Åbner klokken seks alle ugens dage og leverer det, et dansk bageri skal: rundstykker, tebirkes, wienerbrød og kager til søndagsbordet. Der er også tapas, tærter og skærekager, og man kan bestille online til afhentning.

Åbent mandag til fredag fra seks til halv seks og i weekenden fra seks til fire. Ingen fortælling, bare brød hver dag — og det er svært nok i sig selv.

6. Fru Lund, Havnegade

Havnegade 2A. Dækker både bageriet og konditoriet: rundstykker fra klokken seks og lagkager, når eftermiddagen kommer. Det er den slags sted, hvor man går ind efter brød og går ud med kage.

Åbent mandag til fredag fra seks til halv seks og i weekenden fra halv syv til fire. Havnegade ligger mellem midtbyen og havnen, så det er et naturligt stop, hvis man skal den vej.

7. Brunsvigerhuset Stige, Stige

Stigevej 275. Lokalbageri nord for Odense med det klassiske danske udvalg: rundstykker, rugbrød, wienerbrød, kransekage og kager. Man kan bestille online til afhentning.

Åbent alle dage fra seks til fem — en af de få adresser i området med åbent søndag morgen. Bageriet hed tidligere Tankens Bageri.

Også værd at kende: Nelles Coffee & Wine i Overgade 21B har byens højeste karakter i kategorien og skænker kaffe fra klokken syv og vin til lukketid. Spangsberg Chokolade på Klokkestøbervej 25 er fabriksudsalg for flødebollefabrikken i Taastrup, med skæve fabrikskasser og kun åbent onsdag til lørdag fra ti til fem, og Konditorei på Dalumvej 88 tager imod bestillinger på lagkager og kransekage.

Se alle 19 bagerier i Odense →

Aalborg: 18 bagerier

Aalborg har landets tidligste bagere. To af stederne her lukker op halv seks om morgenen.

1. Bread by Kærup, Vestbyen

Kastetvej 15A. William Kærup arbejder efter én regel: de bedste råvarer, han kan få fat i. Bageriet er økologisk og bager i små portioner, og udvalget er kort — surdejsbrød, et par slags bagværk og lidt sødt.

Åbent tirsdag til søndag, lukket mandag, og der lukkes først på eftermiddagen. Det er et lille sted, og det bedste er ofte væk inden middag, så kom om formiddagen.

2. Penny Lane, Kjellerupsgade

Kjellerupsgade 1A. Byens café-reference i årevis, og det er både kagerne og rummet, der gør det: specialkaffe, hjemmebag og en indretning, der er samlet frem for indkøbt. Der er specialkager på bestilling.

Åbent mandag til fredag fra otte til otte, lørdag til fem og søndag fra ni til fem. Otte om aftenen på en hverdag er usædvanligt længe for en café af den slags. Kjellerupsgade ligger tæt på Nytorv.

3. Behag Din Smag, Slotsgade

Slotsgade 16A. Bred kaffemenu, varm Valrhona-chokolade, økologisk te og friskbagt brød og tærte ved siden af. Det er en kaffebar, der også kan bruges til frokost.

Åbent tirsdag til fredag fra kvart over syv til fem og lørdag fra halv ni til fire; mandag og søndag er der lukket. Pladserne udenfor ligger i gågaden, hvor der er sol det meste af dagen.

4. Surdejsbageren, Budolfi Plads

Budolfi Plads 16. Surdejsbrød og bagværk med kaffe til, midt i gågaden. Bageriet er økologisk, har flere adresser i byen, og udvalget dækker både brød, bagværk og vegetariske frokostretter.

Åbent mandag til fredag fra halv otte til fem, lørdag til fire og søndag fra otte til fire. Syv åbningsdage er ikke en selvfølge for et surdejsbageri.

5. Arnessted, Gravensgade

Gravensgade 21. Kaffehus og bageri i samme lokale. Brødet bages i huset, kaffen brygges ordentligt, og der er borde nok til, at man kan blive siddende med begge dele.

Åbent mandag til fredag fra otte til seks, lørdag fra halv ni til seks og søndag fra ni til fem. Gravensgade ligger få minutters gang fra Budolfi Plads.

6. Othello Bageriet, Christiansgade

Christiansgade 35. Åbner halv seks hver eneste dag — før alle andre i byen. Gammeldags bageri med rundstykker, wienerbrød og kager, og kagemænd og specialkager på bestilling.

Åbent mandag til fredag fra halv seks til halv seks og i weekenden fra halv seks til fire. Ingen surdejsfilosofi, bare et bageri, der leverer.

7. Den Gyldne Kringle, Nørresundby

Thistedvej 85C. Klassisk dansk bageri nord for fjorden: rundstykker, wienerbrød, rugbrød og festkager, med kransekage og lagkager til bestilling.

Åbent mandag til fredag fra halv seks til halv fem og lørdag fra seks til halv fire. Søndag er der lukket. Der er parkering ved døren, og det er tæt nok på til at være værd at køre efter, hvis man bor i den ende.

Også værd at kende: KAFFeFAIR på Strandvejen 19 er økologisk hele vejen og lukket om søndagen med vilje, Spangsberg på Fredrikstadvej 16 laver chokoladen selv, Brett & Bagels i Myrdalstræde 268 bager og fylder bagels på stedet fra kvart i otte, og Bauns Bageri på Vestre Alle 28 er kvartersbageriet i Kærby, hvor ti rundstykker koster 70 kroner tirsdag til torsdag.

Se alle 18 bagerier i Aalborg →

---

Hvad skiller et godt bageri fra et dårligt

Der er tre spørgsmål, der afgør det, og du kan stille dem alle tre uden at kende noget til bagning.

Bager de selv? Det lyder banalt, men en stor del af de danske bagerbutikker sælger dej, der er frosset ned et industrikøkken og bagt færdig i butikken om morgenen. Det er ikke svindel, og det kan smage udmærket, men det er ikke det samme. De steder, der bager fra bunden, gør som regel et nummer ud af at vise det: åbent bageri bag glas, mel i luften og en dagsproduktion, der løber tør. Hos Hart Bageri kan du bogstaveligt talt se dejen blive vendt, mens du står i kø.

Løber de tør? Det er det bedste enkeltsignal, der findes. Et bageri, der har alt på hylden klokken fire om eftermiddagen, bager for meget eller bager ikke selv. Galst i Lipkesgade, Bread by Kærup i Aalborg og Juno på Østerbro sælger ud — og det er grunden til, at deres kunder kommer om formiddagen.

Hvor lang tid har dejen fået? Surdej er ikke en smagsretning, det er tid. En dej, der hæver et døgn i køleskab, udvikler syre og struktur, som en dej med en time og en pose gær aldrig når. Det er derfor, et rigtigt surdejsbrød holder tre-fire dage uden at blive tørt, mens et almindeligt franskbrød er kedeligt dagen efter. Det koster mere, fordi bageriet binder kapacitet i et døgn på hvert eneste brød.

Og så er der rugbrødet, som er den prøve, danskerne selv har opfundet. Et godt rugbrød er fugtigt uden at være klægt, tæt uden at smuldre, og det bliver bedre dag to og tre. De klassiske kvarterbagerier — Stjernebageriet, Othello, Den Gyldne Kringle, Brunsvigerhuset — er ofte bedre til rugbrød end de nye håndværksbagerier, fordi de har bagt det samme brød i årtier. Omvendt er de nye bedre til det laminerede. Det er værd at bruge begge slags.

En sidste ting: i denne guide står kaffebarerne sammen med bagerierne i én kategori. Det er ikke for at spare en fane, men fordi det er sådan, stederne faktisk fungerer. De gode bagerier serverer ordentlig kaffe, og de gode kaffebarer bager selv.

---

Spørgsmål og svar

Hvad koster brød og bagværk hos bageren?

Det afhænger mere af typen af bageri end af byen. Vi angiver prisniveau frem for kroner, fordi priserne ændrer sig hurtigere, end en guide kan følge med. De klassiske kvarterbagerier — Sankt Peders i København, Schweizerbageriet i Aarhus, Stjernebageriet i Odense, Othello i Aalborg — ligger alle i den billigste af vores tre grupper. Håndværksbagerierne med lang hævetid ligger et trin over, og konditorier som La Glace og chokoladehusene hos Spangsberg ligger øverst. Et rugbrød er typisk det billigste, der står på hylden, uanset hvor du handler; et surdejsbrød fra et lille bageri koster flere gange så meget som et almindeligt franskbrød, og det er hævetiden, du betaler for.

Hvornår på dagen er brødet friskt?

Formiddagen, altid. De fleste bagerier har hovedproduktionen inde, inden de åbner, og bager laminerede stykker i en eller to omgange hen over formiddagen. Andersen & Maillard bager cruffins i flere hold, netop fordi de forsvinder, og hos Hart plejer brødet at holde til om eftermiddagen, mens de laminerede stykker ikke gør. Regel: vil du have brød, kan du komme hele dagen. Vil du have bagværk, skal du komme før elleve.

Hvilke bagerier åbner tidligst?

Aalborg vinder. Othello Bageriet på Christiansgade og Den Gyldne Kringle i Nørresundby lukker begge op halv seks om morgenen. I Odense åbner Rise's Brød, Stjernebageriet, Fru Lund og Brunsvigerhuset Stige klokken seks. I Aarhus er Schweizerbageriet først på halv syv, alle syv dage. I København er den tidligste blandt de gode Andersen Bakery på Islands Brygge, også halv syv.

Har bagerierne åbent om søndagen?

De klassiske gør. Schweizerbageriet, Mor Anna og Emmerys i Aarhus, Stjernebageriet og Brunsvigerhuset i Odense, Othello, Surdejsbageren og Arnessted i Aalborg samt Buka og Andersen Bakery i København har alle åbent alle syv dage. Håndværksbagerierne har oftere lukket: Sankt Peders Bageri og Brød i Odense holder lukket om søndagen, For Emma i Aarhus har lukket hele weekenden og lukker helt den 30. oktober 2026, og Juno, Lille Bakery, Galst og Bread by Kærup har hver deres lukkedage tidligt i ugen. Tjek dagen, før du kører.

Er surdejsbrød pengene værd?

Hvis du spiser brødet over flere dage, ja. Den lange hævetid giver et brød, der stadig er godt på dag tre, hvor et gærbrød skal ristes for at kunne bruges. Den giver også mere syre og en sejere krumme, og det er en smagssag, om man kan lide det. Skal brødet spises samme dag som rundstykker til morgenbordet, er der ingen grund til at betale ekstra — der er det klassiske bageri ofte det bedre køb.

Hvad er forskellen på et bageri og et konditori?

Et bageri arbejder med dej og ovn: brød, rundstykker, wienerbrød. Et konditori arbejder med creme, bunde, marcipan og glasur og laver lagkager og småkager. Mange steder gør begge dele — Fru Lund i Odense og Rise's Brød har begge konditordelen med — mens rene konditorier som Conditori La Glace i København og Gotfred i Aarhus ikke har brød i disken — der er det kagen, der er forretningen.

Hvordan kan man se, om et bageri bager selv?

Kig efter tre ting. Er der et synligt bageri eller en åben dør til produktionen? Er udvalget lille nok til, at det kan være lavet af ét hold? Og er hylderne tomme sidst på dagen? De steder, der køber frossen dej ind, kan holde et bredt udvalg fyldt til lukketid, fordi der altid er mere i fryseren. Et bageri, der siger "det er udsolgt", bager selv.

---

Rækkefølgen følger redaktionens karakter, som vægter håndværket, råvarerne og om stedet gør noget selv frem for at købe det ind. Guiden dækker 88 bagerier, konditorier og kaffebarer i de fire byer; stederne her er dem, der klarer sig bedst. Adresser og åbningstider er tjekket mod stedernes egne oplysninger i september 2026. Enkelte åbningstider er anslåede og står som sådan på stedets egen side — de er beskrevet løst her frem for med klokkeslæt. Tider ændrer sig, særligt omkring helligdage.