Bedste bagerier i København — 34 steder med kort

København har flere gode bagerier end nogen anden by i Danmark, og det er ikke et skøn: 34 af dem står i denne guide mod 18 i Aarhus og 19 i Odense. Det er også grunden til, at spørgsmålet "hvor er det bedste bageri i København" ikke har ét svar. Det har ét svar per ting, du vil have med hjem.

Skal det være en kardemommesnurre, er det Juno the Bakery på Østerbro, og der er ikke noget at diskutere. Skal det være surdejsbrød, er det Hart Bageri på Gammel Kongevej eller Galst på Østerbro. Skal det være en mandelcroissant, står køen i Krystalgade. Og skal det være lagkage, har Conditori La Glace lavet den samme siden 1870.

De tolv øverste står rangeret herunder med adresse og åbningstider skrevet ud. Derefter står resten fordelt på kvarter, på hvad de er bedst til, og på hvornår de åbner — for i praksis vælger man det bageri, der ligger på vejen og har åbent. Vil du se alle 34 på et kort med åbent-nu-status, ligger de her: alle bagerier i København. Skal kaffen være hovedsagen frem for brødet, er det bedste caféer i København, der rangerer efter, hvad der er i koppen.

1. Juno the Bakery, Østerbro

Århusgade 48. Kardemommesnurren er grunden. Sprød udenpå, tung af smør indeni og med et lag krystalsukker, der knaser — det er den snurre, alle andre danske bagerier bliver målt imod, og det har den været, siden bageriet åbnede i Århusgade i 2018.

Der er også surdejsbrød bagt samme morgen og skiftende sæsonstykker, men de sælger ud tidligt, og der er ingen reservation. Køen begynder, før de åbner.

Åbent tirsdag til lørdag fra halv otte til seks og søndag til fire. Mandag er der lukket. Kom inden klokken ti i weekenden, hvis du vil være sikker på snurren. Der er stort set ingen borde indenfor, så det er takeaway med et hjørne af fortovet som spisested.

2. Hart Bageri, Frederiksberg

Gammel Kongevej 109. Richard Hart bagte brødet på Noma, inden han åbnede sit eget, og brødet er stadig grunden til at komme: mørkt, syrligt surdejsbrød, der holder i dagevis. Bageriet er synligt bag glas, så man kan se dejen blive vendt, mens man venter.

De laminerede stykker og kanelsnurrerne er blandt byens bedste, og der er kaffe og enkle frokostretter til dem, der bliver siddende. Om eftermiddagen er hylderne tyndere, men brødet plejer at holde.

Åbent fra halv otte hver dag, til seks på hverdage og fem i weekenden. Det er det bedste valg på listen, hvis I er flere og gerne vil sidde ned, og der er plads til børn og pladser udenfor. Kom før elleve efter et lamineret stykke.

3. The Coffee Collective, Nørrebro

Jægersborggade 10. Ristehuset, der satte standarden for dansk specialkaffe, og som stadig offentliggør, hvad de har betalt avlerne. Filterkaffen er hovedsagen, og bagværket er valgt til den frem for omvendt.

Det er den oplagte start på en tur ned ad Jægersborggade, hvor der også ligger et Meyers Bageri i nummer 9, så man kan få begge dele på hundrede meter.

Åbent fra syv på hverdage og otte i weekenden, til syv om aftenen alle dage. Det er en af de længste åbningstider blandt de gode adresser, og der er pladser udenfor.

4. Andersen & Maillard, Nørrebro

Møllegade 1. Risteri og bageri under samme tag, og begge dele på samme niveau — det er sjældnere, end det lyder. Cruffins og laminerede stykker er dem, folk kommer efter, og de forsvinder hurtigt.

Store fællesborde gør det til et af de få steder, hvor man kan blive siddende i timevis uden at være i vejen. Det passer til en lang formiddag med en bog eller en computer.

Åbent fra syv på hverdage og otte i weekenden, til seks alle dage. Der er pladser udenfor, og der er plads til børn.

5. Democratic Coffee, Indre By

Krystalgade 19. Mandelcroissanten her er blevet en institution, og køen foran disken før klokken elleve er beviset. Kaffebaren ligger inde i Hovedbiblioteket, hvilket gør den til byens bedste adresse på en regnvejrsdag: man kan tage croissanten med ind mellem reolerne.

Åbent fra halv otte på hverdage til fem og fra ni i weekenden til fire. Kom tidligt — croissanterne er det, der løber tør, ikke kaffen.

6. La Cabra Nordhavn, Nordhavn

Århusgade 118. Aarhusianernes kaffeflagskib i en lys Nordhavn-udgave, med lyse ristninger fra eget risteri og eget bagværk ved siden af. Store vinduer og plads til at arbejde.

Den ligger i samme gade som Juno, bare i den anden ende, og de to kan lægges sammen til én tur. Kom tidligt efter croissanterne.

Åbent fra halv otte på hverdage og otte i weekenden, til seks alle dage.

7. Conditori La Glace, Indre By

Skoubogade 3. Byens ældste konditori, grundlagt i 1870, og det eneste sted på listen, hvor man sætter sig ned til en lagkage frem for at tage et stykke med. Sportskagen — krokant, flødeskum og hundredehalvtreds års rutine — er den, man bestiller første gang.

Stykkerne er store nok til at dele, og prisniveauet er et trin over resten af listen. Det er ikke et bageri i hverdagsforstand; det er en anledning.

Åbent fra halv ni på hverdage, ni om lørdagen og ti om søndagen, til seks alle dage. Der er pladser udenfor, og salonen er et af de få steder i byen, børn opfører sig ordentligt af sig selv.

8. Sankt Peders Bageri, Indre By

Sankt Peders Stræde 29. Byens ældste bageri, og onsdagssneglen er på størrelse med en tallerken. Den sælger ud, og der er ingen særlig grund til at komme efter klokken elleve om onsdagen.

Resten af ugen er det gammeldags wienerbrød uden moderne fiksfakserier, og det er det billigste på hele listen — prisniveau 1 er der kun tre af de 34, der har.

Åbent fra halv otte til fem mandag til fredag og fra otte til fire om lørdagen. Søndag er der lukket.

9. Galst Bageri, Østerbro

Lipkesgade 8. Lille Østerbro-bageri med noget af byens bedste surdejsbrød og et udvalg, der er kort, fordi der er truffet et valg. Økologisk.

Det vigtigste at vide er åbningstiden: onsdag til fredag fra halv otte til tre, lørdag til to og søndag til ét. Mandag og tirsdag er der lukket. Det er det bageri på listen, det er lettest at gå forgæves til, og det eneste svar er at komme om formiddagen.

10. Buka, Indre By

Store Kongensgade 18. Lamineret bagværk i mange former, og det eneste bageri i toppen af listen med åbent alle syv dage fra klokken syv. Der er fem adresser i indre by, så der er som regel en på vejen.

Det gør Buka til den praktiske løsning frem for det store øjeblik: hverken Juno, Galst eller Sankt Peders har åbent hele ugen, og Buka har.

Åbent hver dag fra syv til seks. Der er pladser udenfor.

11. Meyers Bageri, Nørrebro

Jægersborggade 9. Claus Meyers bageri på Jægersborggade, hvor de danske klassikere bliver lavet ordentligt frem for lavet om. Sortimentet er økologisk.

Det ligger over for The Coffee Collective, og de to sammen er grunden til, at Jægersborggade er den gade i byen, hvor man får mest bageri per hundrede meter.

Åbent fra syv alle dage, til seks på hverdage og fire i weekenden — en af de få adresser i toppen med åbent hele ugen.

12. Andersen Bakery, Islands Brygge

Thorshavnsgade 26. Prisbelønnet bageri på Islands Brygge og det bageri i hele guiden, der åbner tidligst: halv syv, hver eneste dag, også søndag.

Udvalget er bredt og klassisk frem for snævert og kurateret, og det er en del af pointen — det er et bageri, man handler i, ikke et man valfarter til. Der er pladser udenfor og plads til børn.

Åbent 06.30-19.00 alle syv dage, hvilket også er den længste åbningstid på listen.

Bageri efter kvarter

Man vælger sjældent bageri på en liste. Man vælger det, der ligger, hvor man er, og derfor står de her efter kvarter.

Indre By. Democratic Coffee i Krystalgade, Sankt Peders Bageri i Sankt Peders Stræde, Buka i Store Kongensgade, La Glace i Skoubogade, Sonny i Rådhusstræde 5, Atelier September på Kronprinsessegade 62 og Perchs Tea Room i Kronprinsensgade 5. Det er den tætteste klynge i byen, og man kan gå mellem dem alle på en formiddag.

Nørrebro. Jægersborggade har både The Coffee Collective i nummer 10 og Meyers Bageri i nummer 9. Andersen & Maillard ligger i Møllegade 1, Darcy's Kaffe på Rantzausgade 2 og Collective Bakery oppe ad Nørrebrogade i nummer 176. Ved Superkilen ligger Arrebo på Mimersgade 100, og Siciliansk Is på Skjolds Plads 2 sælger gelato i sommerhalvåret.

Østerbro og Nordhavn. Juno i Århusgade 48 og La Cabra i nummer 118 ligger i samme gade. Galst i Lipkesgade 8 og Thunbergs på Strandboulevarden 70 ligger begge tæt på. I Ryesgade ligger tre ting inden for få hundrede meter: April Coffee i nummer 88, Sinne Gas Bageri i nummer 63 og KALA i nummer 25.

Vesterbro og Frederiksberg. Hart Bageri på Gammel Kongevej 109, Prolog Coffee Bar i Høkerboderne 16 i Kødbyen, Orsa Coffee på Vesterbrogade 46, Brød på Enghave Plads 7 og Summerbird på Værnedamsvej 9.

Amager, Islands Brygge og havnen. Andersen Bakery i Thorshavnsgade 26, ROAST Coffee i Vestmannagade 4, Alice i Markmandsgade 1, Ismageriet på Rued Langgaards Vej 6E og Lille Bakery på Refshalevej 213B ude på Refshaleøen.

Valby, Nordvest og Banegaarden. Pontes på Toftegårds Plads 2 i Valby, Kaffedepartementet på Rentemestervej 64 i Nordvest og Perron på Otto Busses Vej 45 i den grønne gård Banegaarden bag Dybbølsbro.

Hvad du skal bestille hvor

Listen er lang nok til, at det er nemmere at gå efter varen end efter adressen.

Kardemommesnurre: Juno the Bakery, Århusgade 48. Der er ikke nogen nummer to i den kategori.

Surdejsbrød: Hart Bageri på Gammel Kongevej eller Galst i Lipkesgade. Begge bager det samme morgen, og begges brød holder i dagevis. Perron på Banegaarden og Brød på Enghave Plads er de to næste.

Mandelcroissant: Democratic Coffee i Krystalgade, og kom før elleve.

Lamineret bagværk: Andersen & Maillard i Møllegade efter cruffins, Buka i Store Kongensgade efter bredden, Hart efter håndværket.

Klassisk wienerbrød: Sankt Peders Bageri om onsdagen efter sneglen, Meyers Bageri på Jægersborggade resten af ugen.

Lagkage og konditori: Conditori La Glace i Skoubogade. Perchs Tea Room i Kronprinsensgade, hvis det skal være te i etager — book i weekenden.

Chokolade og flødeboller: Summerbird på Værnedamsvej 9, økologisk og med et udvalg, der skifter med årstiden. Det er en butik, ikke et sted at sidde.

Is: Alice i Markmandsgade laver is, kaffe og bagværk med samme alvor. Ismageriet på Amager holder åbent til ti om aftenen. Siciliansk Is på Skjolds Plads laver gelato efter siciliansk metode, men kun i sommerhalvåret.

Kaffe frem for bagværk: The Coffee Collective, La Cabra, Prolog i Kødbyen, April Coffee i Ryesgade, Pontes i Valby og ROAST på Islands Brygge rister alle selv.

Hvornår de åbner — og hvem der har lukket

Det her er den oplysning, der oftest mangler, og den, der afgør turen.

Tidligst. Andersen Bakery på Islands Brygge åbner halv syv alle syv dage og er den eneste, der åbner før syv. Klokken syv åbner The Coffee Collective, Andersen & Maillard, Buka, Meyers Bageri, Collective Bakery, Prolog og Orsa.

Længst. Andersen Bakery lukker klokken syv om aftenen, Kaffedepartementet i Nordvest klokken otte, og The Coffee Collective og Arrebo klokken syv. Skal du bruge et bageri efter klokken seks, er det dem, der er tilbage.

Mandag er den tynde dag. Juno og Galst holder begge lukket mandag, og Lille Bakery har lukket både mandag og tirsdag. Thunbergs og Pontes åbner først onsdag. Skal du bruge et bageri på en mandag, er Hart, Buka, Meyers, Andersen Bakery og Collective Bakery de sikre.

Søndag. De fleste har åbent, men kortere. Sankt Peders Bageri og Summerbird holder helt lukket om søndagen, og Galst lukker klokken ét. Buka, Andersen Bakery, Kaffedepartementet og Collective Bakery har åbent alle syv dage.

Hvad de koster

Tredive af de 34 ligger på prisniveau 2 ud af fire, altså almindelig bageripris. Tre ligger på niveau 1: Sankt Peders Bageri, Ismageriet og Siciliansk Is, og Arrebo er den billigste blandt kaffebarerne. Tre ligger på niveau 3: Conditori La Glace, April Coffee og Summerbird.

Vi skriver niveauer og ikke kroner, fordi priserne skifter, og et beløb, der er forkert om tre måneder, er værre end ingen oplysning. De faktiske priser står hos bagerierne selv.

---

Spørgsmål og svar

Hvad er det bedste bageri i København?

Juno the Bakery i Århusgade 48 på Østerbro, hvis målestokken er ét stykke bagværk — kardemommesnurren er i en klasse for sig. Skal det være brød og et sted at sidde ned, er Hart Bageri på Gammel Kongevej 109 svaret. De to ligger nummer et og to i denne guide, og de er ikke i samme disciplin.

Hvilket bageri i København åbner tidligst?

Andersen Bakery i Thorshavnsgade 26 på Islands Brygge. Den åbner halv syv alle syv dage og lukker klokken syv om aftenen, hvilket også er den længste åbningstid i guiden. Klokken syv åbner blandt andre The Coffee Collective på Jægersborggade, Buka i Store Kongensgade og Meyers Bageri.

Hvor får man det bedste surdejsbrød i København?

Hart Bageri på Gammel Kongevej 109, hvor Richard Hart bager det, han bagte på Noma, og Galst Bageri i Lipkesgade 8 på Østerbro. Begge bager om morgenen, og begges brød holder i dagevis. Galst lukker til gengæld tidligt og har lukket mandag og tirsdag.

Hvor er der bageri åbent om mandagen?

Hart Bageri, Buka, Meyers Bageri, Andersen Bakery og Collective Bakery har alle åbent mandag. Juno og Galst har lukket, og Lille Bakery på Refshaleøen har lukket både mandag og tirsdag — det fanger folk, der kører derud på en fridag.

Hvilken gade har flest gode bagerier?

Jægersborggade på Nørrebro. The Coffee Collective ligger i nummer 10 og Meyers Bageri i nummer 9, og de to er blandt de højest bedømte i guiden. Århusgade på Østerbro er nummer to: Juno i nummer 48 og La Cabra i nummer 118, samme gade, hver sin ende.

Hvad koster bagværk i København?

Tredive af de 34 ligger på prisniveau 2, altså almindelig bageripris. Sankt Peders Bageri er den billigste af de rigtige bagerier, og Conditori La Glace, April Coffee og Summerbird er de tre, der ligger et trin over. Vi skriver niveauer og ikke kroner, fordi priserne skifter.

Hvor kan man sidde ned og spise?

Hart Bageri har siddepladser, kaffe og enkle frokostretter. Andersen & Maillard har store fællesborde, Conditori La Glace en konditorisalon fra 1870, og Lille Bakery på Refshaleøen både frokost og naturvin. De fleste af de øvrige er takeaway med et hjørne af fortovet.

---

Rækkefølgen følger redaktionens karakter, som vægter håndværket, råvarerne og om stedet bager selv frem for at købe ind. Adresser og åbningstider kommer fra bagerierne selv, tjekket i september 2026, men de ændrer sig i weekender og ferier — og flere af stederne sælger ud, længe før de lukker. For April Coffee og Brød er tiderne et skøn, og derfor står de her uden faste klokkeslæt. Siciliansk Is står helt uden tider: butikken skriver selv, at den er lukket for sæsonen og åbner igen foråret 2027.