eatlocal
← Alle guides

Restauranter i Danmark — de bedste by for by

Danmarks ni højest bedømte restauranter — Bæst og Hærværk deler førstepladsen med 9,1. Plus de bedste i København, Aarhus, Odense og Aalborg.

Udgivet 23. september 2026 · 20 min. læsning · Opdateret 24. september 2026

Anretning fra det åbne køkken hos Hærværk i Aarhus

Overblik

39 steder. Karakteren er redaktionens egen på en skala fra 1 til 10. Prisniveauet er et trin ud af fire, ikke et beløb. Åbningstiderne er stedernes egne oplysninger — ikke et tjek af, om der er åbent lige nu.
StedHvorÅbningstiderPrisKarakter
BæstGuldbergsgade 29, Nørrebro, KøbenhavnMan-fre 17.00-22.00 · Lør-søn 12.00-14.30, 17.00-22.00 Dyrt9,1
Restaurant SchønnemannHauser Plads 16, Indre By, KøbenhavnMan-søn 11.30-17.00 Dyrt9,0
No. 2Nicolai Eigtveds Gade 38, Christianshavn, KøbenhavnMan-tor 12.00-14.30, 17.30-22.00 · Fre-lør 12.00-14.30, 17.30-01.00 Dyrt8,9
Aamanns 1921Niels Hemmingsens Gade 19-21, Indre By, KøbenhavnMan-tor 11.30-17.00, 18.00-22.30 · Fre-søn 11.30-17.00, 18.00-23.00 Dyrt8,8
Marv & BenSnaregade 4, Indre By, KøbenhavnTir-lør 18.00-00.00 Dyrt8,8
RadioJulius Thomsens Gade 12, Frederiksberg, KøbenhavnTir-tor 17.30-00.00 · Fre-lør 12.00-15.00, 17.30-00.00 Dyrt8,7
PalægadePalægade 8, Frederiksstaden, KøbenhavnMan-lør 11.30-17.00, 18.00-00.00 · Søn 11.30-17.00 Dyrt8,6
Le Saint JacquesSankt Jakobs Plads 1, Østerbro, KøbenhavnMan-lør 12.00-15.00, 18.00-22.00 · Søn 12.00-14.30, 17.00-22.00 Dyrt8,6
Je t'aimeDybbølsgade 9, Vesterbro, KøbenhavnMan-fre 08.00-00.00 · Lør-søn 12.00-00.00 Moderat8,5
HærværkFrederiks Allé 105, Frederiksbjerg, AarhusTir-lør 17.00-00.00 Dyrt9,1
PondusÅboulevarden 51, AarhusMan-lør 17.00-23.00 Dyrt9,0
Det Glade VanvidAuktionskajen 18, Aarhus Ø, AarhusTir-ons 18.30-21.30 · Tor-lør 18.30-22.30 Dyrt8,8
Nordisk SpisehusM.P. Bruuns Gade 31, Frederiksbjerg, AarhusSkøn — tjek hos stedet Dyrt8,7
NorrMarselisborg Havnevej 46D, AarhusMan-søn 11.30-23.00 Dyrt8,7
Restaurant KomfurGuldsmedgade 40, Midtbyen, AarhusMan-søn 17.00-00.00 Dyrt8,6
L'EstragonKlostergade 6B, AarhusTir-søn 18.00-23.59 Dyrt8,5
Restaurant ETMindegade 8, Indre By, AarhusMan-tir 17.30-00.00 · Ons 12.00-16.00, 17.30-00.00 · Tor-lør 12.00-16.00, 17.30-01.00 Dyrt8,4
Gaijin RamenNørregade 16, AarhusTir-søn 12.00-21.00 Moderat8,2
Kok & VinStore Gråbrødrestræde 19, Indre By, OdenseMan-lør 17.30-23.59 Dyrt8,9
GomaKongensgade 68, Indre By, OdenseMan-lør 17.30-23.59 Meget dyrt8,8
Restaurant MadeleineVestergade 5B, Indre By, OdenseOns-lør 17.30-23.00 Meget dyrt8,8
HOSKongensgade 65, Indre By, OdenseTir-tor 11.30-15.30 · Fre-lør 11.30-15.30, 18.00-21.30 · Søn 11.30-15.30 Dyrt8,7
Restaurant SLPogestræde 31A, Indre By, OdenseMan-ons 17.15-21.00 · Tor-lør 11.30-14.00, 17.15-21.00 Meget dyrt8,7
Restaurant NordatlantenNordatlantisk Promenade 3, Odense Havn, OdenseMan-fre 11.30-23.00 · Lør 10.00-23.30 · Søn 10.00-16.00 Dyrt8,6
Oluf Bagers GårdNørregade 29, Indre By, OdenseMan-lør 12.00-17.00, 17.30-21.30 Dyrt8,5
AlbertVestergade 13, Indre By, OdenseTir-lør 17.00-21.30 Dyrt8,5
Moc ChayNørregade 32, OdenseTir-lør 11.00-19.00 Billigt8,2
Kong VolmerBrandts Passage 31, OdenseMan-fre 11.00-16.00 · Lør 10.00-16.00 Moderat8,4
Mortens KroMølleå 2, AalborgTir-søn 11.00-02.00 Meget dyrt8,9
FusionStrandvejen 4, AalborgMan-tor 17.00-23.00 · Fre-lør 12.00-15.00, 17.30-00.00 Meget dyrt8,8
Duus VinkælderØsterågade 9, AalborgMan-tir 11.00-20.00 · Ons-tor 11.00-21.00 · Fre 11.00-21.30 · Lør 10.00-21.30 Moderat8,8
StrukturC.W. Obels Plads 16, AalborgMan-tor 11.30-23.30 · Fre-lør 11.30-00.30 Dyrt8,7
Restaurant EmilØstre Havnegade 43, AalborgTir-lør 17.00-23.30 Dyrt8,5
Nørregade 25Nørregade 25, AalborgTir-lør 12.00-21.00 Dyrt8,5
Hos Isidor HeniusSlotsgade 33, AalborgMan-ons 11.30-17.00 · Tor-lør 11.30-21.00 · Søn 11.30-17.00 Dyrt8,4
Bistro 59Ågade 16, Kærby, AalborgTir-lør 12.00-15.00, 17.00-22.00 Dyrt8,4
An DiBoulevarden 12, AalborgMan-søn 10.00-21.00 Moderat8,3
DamindraSankt Annæ Plads 16, Frederiksstaden, KøbenhavnTir-lør 12.15-14.00, 17.00-22.00 Meget dyrt9,0
SurtBag Elefanterne 2, Carlsberg Byen, KøbenhavnMan-søn 12.00-21.30 Dyrt8,9

At finde en restaurant i Danmark er sjældent problemet. At finde den rigtige på en tirsdag aften klokken halv syv, hvor man ikke har booket, ikke vil køre langt og ikke vil bruge tre timer på det — dét er problemet. Den her guide er skrevet til den situation, og den dækker de fire største byer: København, Aarhus, Odense og Aalborg.

Rækkefølgen i hvert afsnit følger redaktionens karakter. Den vægter køkkenet, råvarerne og håndværket, og den tager ikke hensyn til, hvad gæsterne har givet på anmeldelsessider, eller hvor dyrt der er. Under hvert sted står adressen og åbningstiderne, for det er dem, der afgør, om turen bliver til noget.

Vi tager ikke restauranter med Michelin-stjerne med. Hvorfor, står længere nede — det er et bevidst valg og ikke en forglemmelse.

Danmarks højest bedømte restauranter

Spørgsmålet "hvilken er Danmarks bedste restaurant" har ikke ét svar hos os, og det er ikke et forbehold — det er resultatet. To steder deler førstepladsen med 9,1, og det ene ligger ikke i København: Bæst på Guldbergsgade 29 og Hærværk på Frederiks Allé 105 i Aarhus.

Her er de ni højest bedømte restauranter på tværs af alle fire byer, regnet ud af datasættets 96 restauranter:

# Sted By Karakter Pris Adresse
1 Bæst København 9,1 3 Guldbergsgade 29
1 Hærværk Aarhus 9,1 3 Frederiks Allé 105
3 Schønnemann København 9,0 3 Hauser Plads 16
3 Damindra København 9,0 4 Sankt Annæ Plads 16
3 Pondus Aarhus 9,0 3 Åboulevarden 51
6 No. 2 København 8,9 3 Nicolai Eigtveds Gade 38
6 Surt København 8,9 3 Bag Elefanterne 2
6 Kok & Vin Odense 8,9 3 Store Gråbrødrestræde 19
6 Mortens Kro Aalborg 8,9 4 Mølleå 2

Alle fire byer er med i top ni. Det er ikke en høflighed over for provinsen, men hvad karaktererne siger: Aarhus har to af de fem øverste, Odense og Aalborg hver sin i gruppen på 8,9. Syv af de ni ligger på prisniveau 3, to på niveau 4.

Tre praktiske forskelle er værd at kende, før man vælger. Schønnemann er den eneste af de ni, der slet ikke serverer aftensmad — der er åbent 11.30 til 17 alle dage, og så er det slut; det er en smørrebrødskælder fra 1877, ikke en aftenrestaurant. Hærværk og Damindra deler den korteste uge af de ni: fem dage, tirsdag til lørdag. Hos Hærværk er der intet menukort — man spiser det, køkkenet har fået ind — og der er åbent 17.00-24.00. Mortens Kro holder længst åbent af dem alle, til klokken to om natten.

Skal det være smørrebrød frem for en middag, er tre af de ni netop det — Schønnemann, og i København også Aamanns og Palægade længere nede. Hele rangeringen af dem står i guiden til smørrebrød.

Restauranter i København

København har 25 restauranter i guiden, og de fordeler sig skævt: smørrebrød og franske bistroer fylder Indre By, mens Nørrebro og Vesterbro har det, man går til uden at planlægge det. Se hele listen på restauranter i København, eller læs den rangerede gennemgang i bedste restauranter i København.

Bæst, Nørrebro

Guldbergsgade 29B. Køkkenet driver sit eget mejeri og pølsemageri i huset: mozzarellaen laves af økologisk dansk mælk, charcuteriet kommer fra dyr, de kender. Pizzaen bages i brændefyret ovn. Start med charcuteriet og lad osten bestemme pizzaen bagefter. Aften på hverdagene fra klokken fem, frokost i weekenden fra middag. Der bookes en del, men de holder plads til gæster uden aftale.

Restaurant Schønnemann, Indre By

Hauser Plads 16. Lavloftet kælder, hvide papirsduge og en snapsmenu, der fylder mere end madkortet — over hundrede slags. Huset har serveret smørrebrød siden 1877. Den lune leverpostej med bacon og champignon er den, folk kommer tilbage efter. Åbent til frokost hver dag, halv tolv til fem. Book bord, også midt på ugen: der er ikke mange af dem.

No. 2, Christianshavn

Nicolai Eigtveds Gade 38. Nordisk mad i bistroformat med udsigt over havneløbet mod Den Sorte Diamant. Frokostmenuen er et af de bedre tilbud i prisklassen. Frokost fra tolv og aften fra halv seks, mandag til lørdag. Fredag og lørdag holder de åbent til et om natten, hvilket gør stedet til et af de få i klassen, hvor køkkenet ikke lukker klokken ti. Søndag er der lukket.

Aamanns 1921, Indre By

Niels Hemmingsens Gade 19-21. Adam Aamann behandler smørrebrød som et køkken: melet males selv, sildene marineres i månedsvis. Rugbrødet er fundamentet, og det er der, forskellen mærkes. Sildene findes i flere udgaver efter sæsonen, og husets egne snapse er lavet til maden. Frokost alle dage fra halv tolv til fire, aften tirsdag til lørdag fra seks.

Marv & Ben, Indre By

Snaregade 4. Skandinavisk køkken i en gammel kælder i en af byens smalleste gader. Navnet er ikke tilfældigt: køkkenet arbejder med hele dyret og bruger de dele, andre lader ligge. Menuen skifter med sæsonen — overlad valget til dem, hvis I er i tvivl. Kun aften, tirsdag til lørdag fra klokken seks. Få borde, så book i forvejen.

Radio, Frederiksberg

Julius Thomsens Gade 12. Claus Meyers bistro over for det gamle Radiohus var med til at vise, at nordisk køkken kan laves til en pris, folk betaler på en tirsdag. Fast menu frem for langt kort, økologiske og for en stor del danske råvarer, og grøntsagerne fylder mere end kødet. Aften tirsdag til lørdag fra halv seks, frokost fredag og lørdag fra tolv til tre.

Palægade, Frederiksstaden

Palægade 8. Det klassiske smørrebrød uden omskrivninger: roastbeef med remoulade, stjerneskud, sild i flere udgaver — og en kagevogn, der bliver kørt rundt efter frokosten. Om aftenen skifter huset til et dansk-fransk kort. Frokost alle dage fra halv tolv til fem, aften mandag til lørdag fra seks. Sidste ankomst til frokost er kvart i tre.

Le Saint Jacques, Østerbro

Sankt Jakobs Plads 1. Fortovsbordene under træerne på pladsen er noget af det nærmeste, København kommer på Paris. Køkkenet er fransk bistro uden omskrivninger, og fisken er husets stærkeste kort. Frokost fra tolv til tre og aften fra seks til ti alle ugens dage; søndag slutter frokosten halv tre, og aftenen begynder klokken fem.

Skal det være billigere, ligger Je t'aime i Dybbølsgade 9 bag Kødbyen og har åbent fra otte om morgenen til midnat på hverdage, fra tolv i weekenden — fransk hele vejen, fra croissant til charcuteri og et glas.

Restauranter i Aarhus

Aarhus har 20 restauranter i guiden. Byen er lille nok til, at man kan gå mellem de fleste af dem, og Frederiksbjerg og Jægergårdsgade har den største koncentration. Hele listen ligger på restauranter i Aarhus.

Hærværk, Frederiksbjerg

Frederiks Allé 105. Ingen menu i traditionel forstand: man får det, køkkenet har arbejdet med den dag — ofte fermenteret, gæret eller grillet over gløder. Betonråt lokale, åbent køkken, høj musik, og kokkene serverer selv. Vinen er naturvin. Åbent tirsdag til lørdag 17.00-24.00; der er ikke mange borde, så book i god tid. Det er den mest kompromisløse middag i byen, hvis man kan slippe kontrollen.

Pondus, Åboulevarden

Åboulevarden 51. Stedet, hvor byens egne kokke spiser efter fyraften: en tavle med små retter, en lang liste af naturvin og ingen højtidelighed. Bed personalet vælge vinen. Restauranten har Bib Gourmand i Michelin-guiden — altså anerkendelsen uden stjernen og uden prisen. Mandag til lørdag fra fem til elleve, sidste seating halv ni. Søndag lukket.

Det Glade Vanvid, Aarhus Ø

Auktionskajen 18. Køkken og spisesal er det samme rum, der er én menu, og den bliver serveret af dem, der har lavet den. Man sidder ved fælles borde med ét starttidspunkt, så man spiser sammen med de andre gæster. Tirsdag til lørdag fra halv syv; tirsdag og onsdag slutter aftenen halv ti, torsdag til lørdag halv elleve. Få pladser — book i god tid.

Nordisk Spisehus, Frederiksbjerg

M.P. Bruuns Gade 31. Menuerne bygger på køkkenets rejser til restauranter i udlandet, oversat til nordiske råvarer, og de skifter, når holdet har været et nyt sted. Servicen er varm og uhøjtidelig, og prisniveauet er lavere, end kvaliteten antyder. Tirsdag til lørdag, kun aften. Book i weekenden — det er et af byens mest efterspurgte borde.

Norr, Marselisborg Havn

Marselisborg Havnevej 46D. Åbent fra halv tolv til elleve alle dage uden pause om eftermiddagen, og med samme køkken hele vejen: klassiske nationalretter med et nordisk drej, kortere kort midt på dagen. Det gør Norr til en af de få restauranter i klassen, hvor man kan komme klokken tre og få et rigtigt måltid. Udeservering ved vandet om sommeren.

Restaurant Komfur, Midtbyen

Guldsmedgade 40. Klassisk fransk med vægt på sovs, kød og fisk, og åbent hver aften fra fem til midnat — længere end de fleste køkkener i byen. Der er ingen fast menu; man bestiller, hvad man har lyst til. Det er stedet efter teater eller koncert, og det er et af de få, man kan bruge uden at booke uger i forvejen.

L'Estragon, Klostergade

Klostergade 6B. Økologisk hele vejen med guldmærke, fransk i teknikken og nordisk i råvarerne. Grøntsagerne bærer menuen, uden at stedet kalder sig vegetarisk, og der findes en vegetarisk udgave af hele forløbet. Lille lokale i Latinerkvarteret. Tirsdag til søndag fra klokken seks, kun aften. Mandag lukket.

Restaurant ET, Indre By

Mindegade 8. Hvide duge, bøf med pommes frites og et vinkort, der er langt nok til, at man skal have hjælp. Andeconfit'en er den, folk vender tilbage for. Stemningen er livlig og lidt højrøstet. Aften alle hverdage og lørdag fra halv seks, frokost fra tolv onsdag til lørdag. Søndag lukket, og book i weekenden.

Til den hurtige udgave koger Gaijin Ramen i Nørregade 16 sin egen bouillon og serverer tirsdag til søndag fra tolv til ni. Der er ingen booking, så man kommer tidligt eller stiller sig i kø.

Restauranter i Odense

Odense har 17 restauranter i guiden, og de ligger næsten alle inden for gågadenettet eller få minutter fra det. Byen har flere små aftenrestauranter med fast menu end de andre. Se hele listen på restauranter i Odense.

Kok & Vin, Indre By

Store Gråbrødrestræde 19. Fransk brasserietradition med fynske råvarer: sovs, kød, fisk og en ost bagefter. Vinkælderen er husets stolthed, og personalet vælger gerne, hvis man siger, hvad man plejer at drikke. Mandag til lørdag fra halv seks og til sent. Søndag lukket. Det er den lange middag frem for det hurtige måltid.

Goma, Indre By

Kongensgade 68. Japansk omakase, hvor man overlader valget til køkkenet og får det, der er bedst den aften. Lille lokale, roligt tempo, retterne kommer én ad gangen. Det er den dyreste adresse i guidens Odense-udvalg, og prisen afspejler, at alt er lavet til den enkelte aften. Mandag til lørdag fra halv seks, kun aften.

Restaurant Madeleine, Indre By

Vestergade 5B. Én menu om aftenen, fynske råvarer og et lokale, der er lille nok til, at man mærker, hvem der laver maden. Der er ikke noget kort at vælge fra — man får aftenens forløb, og det skifter løbende. Onsdag til lørdag fra halv seks til elleve. Søndag til tirsdag lukket. Book i god tid; der er ikke mange borde.

HOS, Indre By

Kongensgade 65. Smørrebrød med fisk som gennemgående tema og et køkken, der tør mere end klassikerne — hverken museum eller eksperiment. Der er vegetariske retter, hvilket ikke er en selvfølge i kategorien, og pladser ude i gågaden. Tirsdag til søndag fra halv tolv til halv fire, og fredag og lørdag igen fra seks til halv ti. Mandag lukket.

Restaurant SL, Indre By

Pogestræde 31A. Et stramt format: få borde, fast menu og to seatings. Aften mandag til lørdag fra kvart over fem til ni; torsdag til lørdag er der også frokost fra halv tolv til to. Søndag lukket. Fordi de laver det samme forløb til alle gæster, er der ikke noget at vælge — og det er grunden til, at niveauet holder.

Restaurant Nordatlanten, Odense Havn

Nordatlantisk Promenade 3. Fisk og skaldyr i Nordatlantisk Hus på havnen, med Færøerne, Island og Grønland som udgangspunkt lige så meget som Fyn. Kortet skifter med, hvad der er landet. Mandag til fredag fra halv tolv til elleve, lørdag fra ti og søndag fra ti til fire. Kom til frokost i weekenden, hvis udsigten skal tælle med.

Oluf Bagers Gård, Indre By

Nørregade 29. En af Odenses ældste bygninger, og gården indenfor er lukket af mod gaden, så larmen forsvinder. Køkkenet holder sig til smørrebrød og regionale retter til frokost; om aftenen er kortet længere. Mandag til lørdag med frokost fra tolv til fem og aften fra halv seks til halv ti. Søndag lukket. Book til aften — gården er ikke stor.

Albert, Indre By

Vestergade 13. Fem og tyve retter står frem på en buffet, de laves friske hen over aftenen, og man kan lægge fri bar til for et fast beløb. Det er en anden slags aften: ingen bestilling at overveje, og man går til og fra bordet. Tirsdag til lørdag fra fem til halv ti; søndag og mandag er der lukket. Tidligt på ugen er den første time billigere.

Den billigste ordentlige frokost i byen står Moc Chay for i Nørregade 32 — vietnamesisk og helt plantebaseret, tirsdag til lørdag fra elleve til syv. Vil man have klassisk smørrebrød uden at bruge eftermiddagen på det, ligger Kong Volmer i Brandts Passage 31 og lukker klokken fire.

Restauranter i Aalborg

Aalborg har 18 restauranter i guiden, og byen har to ting, de andre ikke har: fjorden tæt på og en kældertradition, der går fire hundrede år tilbage. Se hele listen på restauranter i Aalborg, eller læs den rangerede gennemgang i bedste restauranter i Aalborg.

Mortens Kro, Mølleå

Mølleå 2. Byens flagskib i årtier og stadig det bord, folk booker til den vigtige anledning. Regionalt køkken, professionel service uden stivhed, både à la carte og menuer, og et langt vinkort. Det er den dyreste adresse i guidens Aalborg-udvalg. Tirsdag til søndag fra elleve og til sent — også efter midnat. Mandag lukket.

Fusion, Strandvejen

Strandvejen 4. Asiatisk omakase på økologiske råvarer: man siger, hvad man ikke spiser, og køkkenet klarer resten. Der er både sushi, lette retter og det fulde forløb. Mandag til torsdag fra fem til elleve; fredag og lørdag frokost fra tolv til tre og aften fra halv seks til midnat. Søndag lukket. Få pladser, så book i forvejen.

Duus Vinkælder, Østerågade

Østerågade 9. Kælderen under Jens Bangs Stenhus har skænket vin siden 1624, og hvælvingerne er grunden til, at ingen anden adresse i byen kan det samme. Der er smørrebrød og klassiske danske retter til både frokost og aften, og man kan komme til et glas uden at spise. Mandag og tirsdag elleve til otte, onsdag og torsdag til ni, fredag til halv ti, lørdag fra ti til halv ti. Søndag lukket.

Struktur, C.W. Obels Plads

C.W. Obels Plads 16. Et af de få steder i byen, hvor frokosten er lige så gennemført som middagen. Regionalt køkken, cocktails og vin tænkt med fra begyndelsen. Frokost mandag til lørdag fra halv tolv og aften fra fem, og baren holder åbent efter køkkenet — til halv tolv mandag til torsdag og til halv et fredag og lørdag. Søndag lukket.

Restaurant Emil, Østre Havn

Østre Havnegade 43. Fisk er hele grundlaget, menuen følger, hvad der er landet, og køkkenet laver en fast menu frem for et langt kort. Der er ikke mange borde. Tirsdag til lørdag fra fem til halv tolv, sidste bestilling klokken ni. Søndag og mandag lukket. Et sted, hvor nogen har besluttet sig for at lave én ting ordentligt.

Nørregade 25, Nørregade

Nørregade 25. Adressen er hele navnet. Dansk mad efter sæsonen, kort kort og hyppige skift. Fordi der er åbent hele dagen uden pause, kan man både få en sen frokost og en tidlig middag — det er der ikke mange restauranter i byen, der tilbyder. Tirsdag til lørdag fra tolv til ni. Søndag og mandag lukket.

Hos Isidor Henius, Slotsgade

Slotsgade 33. Opkaldt efter manden bag Aalborg Akvavit, og tonen passer til navnet: dansk mad, smørrebrød til frokost, varme retter om aftenen og snaps som en del af måltidet frem for som pynt. Mandag til onsdag fra halv tolv til fem, torsdag til lørdag til ni, søndag til fem. Udendørs pladser i Slotsgade om sommeren.

Bistro 59, Kærby

Ågade 16. Fransk bistromad i den klassiske form: forret, hovedret, ost, og et vinkort til. Portionerne er efter fransk målestok. Tirsdag til lørdag med frokost fra tolv til tre og aften fra fem til ti. Søndag og mandag lukket, og pausen midt på dagen fanger folk, der kommer klokken fire.

Skal det gå hurtigt, laver An Di på Boulevarden 12 vietnamesisk mad alle dage fra ti til ni. Der er kø ved frokosttid, og det er et godt tegn.

Hvad prisniveauerne dækker over

Hvert sted i guiden har et prisniveau fra 1 til 4. Det er ikke et regnestykke, men en forventningsafstemning:

Niveau 1 — billigt. Få retter, lave priser, ofte takeaway. Moc Chay i Odense er det eneste sted i restaurantkategorien på det niveau: vietnamesisk mad, hvor det meste bliver hentet og spist et andet sted.

Niveau 2 — moderat. Hverdagsrestauranten. An Di i Aalborg, Gaijin Ramen og Pinden i Aarhus, Je t'aime og Mother i København. Man kan gå derhen uden at have planlagt det, og regningen ændrer ikke ugen. Duus Vinkælder ligger også her, hvilket gør den til den bedste handel i hele guiden: fire hundrede års kælder til en frokostpris.

Niveau 3 — dyrt. Det største felt, og det er her, de fleste af stederne i denne guide ligger. Bæst beskriver det bedst: over det almindelige pizzabudget og under en rigtig restaurantregning. Schønnemann ligger i den anden ende af samme niveau — en rigtig restaurantregning, ikke en frokostpause.

Niveau 4 — meget dyrt. Fem steder i hele guiden: Goma, Restaurant Madeleine og Restaurant SL i Odense, Mortens Kro og Fusion i Aalborg. Fælles for dem er, at menuen er fast eller valgt af køkkenet, at der er få borde, og at aftenen er planlagt fra start til slut. Det er en anledning, ikke en aftensmad.

Bemærk, at niveauet siger noget om regningen, ikke om karakteren. Duus Vinkælder får 8,8 på niveau 2, og der er steder på niveau 3, der får mindre.

Derfor står der ingen stjernerestauranter på listen

Danmark har omkring tredive restauranter med Michelin-stjerne, og de fylder næsten alt, hvad der bliver skrevet om dansk gastronomi. De er ikke med her, og det er ikke fordi de ikke er gode.

Det er fordi de løser en anden opgave. En stjernerestaurant skal bookes måneder i forvejen, aftenen tager tre til fem timer, og regningen svarer til en weekend væk. Det er en beslutning, man træffer en eller to gange om året. Den her guide er lavet til de øvrige tre hundrede og tres aftener, hvor spørgsmålet bare er, hvor man skal spise i aften.

Der er også en praktisk grund: en stjerne flytter et sted fra "hvor skal vi spise" til "hvad skal vi opleve", og så er åbningstider og adresse ikke længere den oplysning, læseren mangler. Guiden her bruger pladsen på det, man faktisk skal bruge for at komme afsted.

Bib Gourmand er en anden sag, og de steder er med. Det er Michelins egen markering af god mad til en fornuftig pris, og Pondus i Aarhus er et eksempel: samme køkkenhåndværk, ingen ceremoni, og et bord man kan få. Flere af stederne i guiden er nævnt i Michelin-guiden uden stjerne — Aamanns 1921 er et af dem — og det er præcis den kategori, listen handler om.

Spørgsmål og svar

Hvornår skal man booke bord?

Til de små aftenrestauranter med fast menu: så tidligt som muligt. Det Glade Vanvid, Restaurant Madeleine, Restaurant SL, Restaurant Emil og Hærværk har alle få borde og åbent få dage om ugen, og de bliver fyldt først. Til de større brasserier og bistroer rækker det som regel at booke et par dage i forvejen, og fredag og lørdag er de eneste dage, hvor det for alvor er nødvendigt. Schønnemann er undtagelsen: dér skal man booke, også på en tirsdag.

Hvad koster en middag på en restaurant i Danmark?

Det afhænger mere af formatet end af byen. På niveau 2 kan man spise en ret og drikke et glas uden at planlægge efter det. På niveau 3, hvor de fleste af stederne her ligger, er det en rigtig restaurantregning — et måltid med flere retter og vin til. På niveau 4 er menuen fast og aftenen planlagt, og prisen følger med. Vi skriver ikke kronebeløb, fordi de ændrer sig hurtigere, end guiden bliver opdateret; prisniveauet står på hvert enkelt sted.

Hvor kan man spise ud om mandagen?

Mandag er den dag, flest køkkener holder lukket, men der er nok tilbage. I København har Schønnemann, Palægade og Le Saint Jacques åbent, og Aamanns 1921 serverer både frokost og aften. I Aarhus holder Norr og Restaurant Komfur åbent alle ugens dage. I Odense kan man gå til Kok & Vin, Goma eller Oluf Bagers Gård. I Aalborg har Struktur, Hos Isidor Henius, Duus Vinkælder og An Di åbent. Mortens Kro er derimod lukket om mandagen.

Hvor sent kan man få mad?

Restaurant Komfur i Aarhus serverer til midnat hver aften, og Mortens Kro i Aalborg har åbent til to. I København holder No. 2 åbent til et om natten fredag og lørdag, og Marv & Ben og Palægade serverer til midnat. Struktur i Aalborg holder åbent til halv et fredag og lørdag. De fleste andre køkkener tager sidste bestilling omkring ni eller ti, så ring, hvis I kommer sent.

Kan man tage børn med?

Det kommer an på formatet. Fast menu med ét starttidspunkt — Det Glade Vanvid, Restaurant SL, Madeleine — er ikke lavet til børn. Til gengæld har Perron i Banegaarden i København en grøn gård med plads til at løbe rundt, og Mother i Kødbyen har langborde og åbent fra elleve. Norr i Aarhus serverer uden pause fra halv tolv, så man kan spise tidligt, og An Di i Aalborg går hurtigt fra bestilling til bord.

Hvad gør man som vegetar?

Bedre end for få år siden, men det kræver stadig et valg. Moc Chay i Odense er helt plantebaseret, L'Estragon i Aarhus har en vegetarisk udgave af hele menuforløbet, og Vækst i København bygger sit nordiske køkken på grønt. HOS i Odense har vegetariske retter på smørrebrødskortet, hvilket er sjældent i den kategori, og Gaijin Ramen i Aarhus laver både vegetariske og veganske skåle. På de klassiske frokostrestauranter er udvalget tyndt — spørg, før I booker.

Hvilken er Danmarks bedste restaurant?

To deler førstepladsen med karakteren 9,1: Bæst på Guldbergsgade 29 i København og Hærværk på Frederiks Allé 105 i Aarhus. De ligner ikke hinanden — Bæst laver pizza og charcuteri af egne råvarer og rører sin mozzarella i huset, Hærværk har intet menukort og serverer det, køkkenet har fået ind den dag. Vælg efter det, ikke efter karakteren. Bemærk, at listen her ikke indeholder restauranter med Michelin-stjerne; hvorfor står i afsnittet ovenfor.


Datasættet rummer 96 restauranter i København, Aarhus, Odense og Aalborg. De otte, der er fremhævet pr. by, er dem med den højeste karakter i byen, og tabellen øverst er de ni højeste på tværs af alle fire. Adresser og åbningstider er tjekket mod stedernes egne oplysninger i september 2026. De ændrer sig — særligt omkring helligdage — så tjek stedets egen side, hvis turen er lang.

Steder i guiden

Pizza med hjemmelavet mozzarella og charcuteri fra huset — Bæst
Udvalgt

Bæst

9,1

Pizza og charcuteri af egne råvarer — mozzarellaen laves i huset.

RestaurantNørrebro
Stjerneskud og sild på rugbrød med snaps på hvid dug — Restaurant Schønnemann

Restaurant Schønnemann

9,0

Smørrebrødskælder fra 1877 med over 100 slags snaps.

RestaurantIndre By
Tatar på lys keramik ved vinduerne ud mod havnen — No. 2

No. 2

8,9

Nordisk bistro ved havnen — frokost og aften, lukket søndag.

RestaurantChristianshavn
Smørrebrød og snaps på marmorbordet under stenbuerne — Aamanns 1921

Aamanns 1921

8,8

Smørrebrød under stenbuer i Niels Hemmingsens Gade — frokost og aften.

RestaurantIndre By
Is med hindbær og skovsyre i spisestuen med de høje vinduer — Marv & Ben

Marv & Ben

8,8

Skandinavisk køkken i en kælder i Snaregade — kun aften.

RestaurantIndre By
Græskar med knækbrød under kridttegningerne på væggen — Radio

Radio

8,7

Claus Meyers nordiske bistro ved Radiohuset — økologisk og til at betale.

RestaurantFrederiksberg
Klassisk smørrebrød på hvid dug med øl og snaps — Palægade

Palægade

8,6

Klassisk frokostsmørrebrød i Palægade — og fransk-dansk aftenkort.

RestaurantFrederiksstaden
Kammuslinger i skal og hvidvin i den lyse bistro — Le Saint Jacques

Le Saint Jacques

8,6

Fransk bistro på Sankt Jakobs Plads med byens bedste fortov.

RestaurantØsterbro
Andeconfit i gammelt porcelæn foran den røde bar — Je t'aime
Udvalgt

Je t'aime

8,5

Fransk vinbar i Dybbølsgade fra otte om morgenen til midnat.

VinbarVesterbro
Grillede grøntsager og naturvin i det betonrå lokale — Hærværk
Udvalgt

Hærværk

9,1

Råt køkken uden menukort — du spiser det, de har fået ind.

RestaurantFrederiksbjerg
Vin skænket i glas — Pondus
Udvalgt

Pondus

9,0

Naturvin og små retter ved åen — uformelt hele vejen igennem.

VinbarÅboulevarden
Kokken anretter i det lille køkken-spiselokale — Det Glade Vanvid
Udvalgt

Det Glade Vanvid

8,8

Kocheriet på havnen — fast menu, få borde, tirsdag til lørdag.

RestaurantAarhus Ø
Kammusling med beurre blanc på håndlavet keramik — Nordisk Spisehus

Nordisk Spisehus

8,7

Menuer inspireret af verdens bedste restauranter, på Frederiksbjerg.

RestaurantFrederiksbjerg
Østers, smørrebrød og fisk ved lystbådehavnen — Norr

Norr

8,7

Nordisk køkken fra halv tolv til elleve — frokost og aften i samme tone.

RestaurantMarselisborg Havn
Tatar med æggeblomme på brunglaseret keramik — Restaurant Komfur

Restaurant Komfur

8,6

Fransk aftenkøkken, der holder åbent til midnat.

RestaurantMidtbyen
Blåmuslinger med urtesauce og jordbær — L'Estragon

L'Estragon

8,5

Økologisk og grønt i Klostergade — tirsdag til søndag, kun aften.

RestaurantKlostergade
Andeconfit og steak frites på hvide duge — Restaurant ET

Restaurant ET

8,4

Fransk brasserie med et vinkort, der bliver ved.

RestaurantIndre By
Ramen med æg og chashu på baren — Gaijin Ramen

Gaijin Ramen

8,2

Ramen i Nørregade — tirsdag til søndag, ingen booking.

RestaurantNørregade
Fisk med beurre blanc og hvidvin i brasseriet — Kok & Vin
Udvalgt

Kok & Vin

8,9

Fransk brasserietradition med fynske råvarer, i en sidegade til gågaden.

RestaurantIndre By
Nigiri og crudo på en mørk skiferplade — Goma

Goma

8,8

Japansk omakase midt i Odense — køkkenet bestemmer, du læner dig tilbage.

RestaurantIndre By
En ret fra smagsmenuen på en riflet tallerken — Restaurant Madeleine
Udvalgt

Restaurant Madeleine

8,8

Gourmetmenu tre dage om ugen — Odenses mest ambitiøse bord efter Aro.

RestaurantIndre By
Smørrebrød med røget fisk og krydderurter — HOS
Udvalgt

HOS

8,7

Smørrebrød og fisk på Kongensgade, med et køkken der tør mere end klassikerne.

RestaurantIndre By
Kammusling og fisk med skaldyrssauce — Restaurant SL

Restaurant SL

8,7

Fisk, skaldyr og grønt i fem og syv retter — aften mandag til lørdag.

RestaurantIndre By
Torsk og jomfruhummere ved vinduet mod havnen — Restaurant Nordatlanten

Restaurant Nordatlanten

8,6

Fisk og skaldyr på havnen, med Nordatlanten som udgangspunkt.

RestaurantOdense Havn
Smørrebrød i renæssancegården med bindingsværk — Oluf Bagers Gård

Oluf Bagers Gård

8,5

Smørrebrød og fynsk køkken i en renæssancegård fra 1500-tallet.

RestaurantIndre By
Mange små retter på et mørkt bord — Albert

Albert

8,5

Buffet med fem og tyve retter og fri bar — tirsdag til lørdag.

RestaurantIndre By
Tofu-pho og forårsruller — Moc Chay

Moc Chay

8,2

Vietnamesisk uden kød i Nørregade — kort menu, lave priser, og det meste tages med.

RestaurantNørregade
Smørrebrød og fadøl ved bordet i Brandts Passage — Kong Volmer

Kong Volmer

8,4

Smørrebrød i Brandts Passage — frokost, som frokost skal være.

RestaurantBrandts
Fisk med beurre blanc under lyskæderne i arkaden — Mortens Kro
Udvalgt

Mortens Kro

8,9

Aalborgs mest kendte restaurant — Morten Nielsens køkken ved Mølleå.

RestaurantMølleå
Tataki og hvidvin ved vinduet mod havnefronten — Fusion

Fusion

8,8

Asiatisk omakase på Strandvejen — økologisk og efter køkkenets valg.

RestaurantStrandvejen
Rødvin under hvælvingerne i vinkælderen fra 1624 — Duus Vinkælder
Udvalgt

Duus Vinkælder

8,8

Vinkælder fra 1624 under Jens Bangs Stenhus — Aalborgs ældste adresse.

VinbarØsterågade
Muslinger, gin & tonic og spritz på pladsen — Struktur
Udvalgt

Struktur

8,7

Frokost og aften på C.W. Obels Plads — mad, cocktails og indretning i samme klasse.

RestaurantC.W. Obels Plads
Rødspætte med brunet smør ved vinduet — Restaurant Emil

Restaurant Emil

8,5

Fiskerestaurant på Østre Havn — kun aften, kun tirsdag til lørdag.

RestaurantØstre Havn
Flæskesteg og stegt fisk i den danske restaurant — Nørregade 25

Nørregade 25

8,5

Dansk køkken tirsdag til lørdag — adressen er hele navnet.

RestaurantNørregade
Smørrebrød, sild og snaps på hvid dug — Hos Isidor Henius

Hos Isidor Henius

8,4

Dansk køkken i Spritfabrikkens gamle kvarter.

RestaurantSlotsgade
Pebersteak og crème brûlée i den lille bistro — Bistro 59

Bistro 59

8,4

Fransk bistro med frokost og aften — lukket søndag og mandag.

RestaurantKærby
Pho, bánh mì og bún på træbordet — An Di

An Di

8,3

Vietnamesisk på Boulevarden — pho og bún fra ti om formiddagen.

RestaurantBoulevarden
Nigiri på et sort stenfad ved sushibaren — Damindra på Sankt Annæ Plads

Damindra

9,0

Byens bedste sushi uden stjerne — omakase om aftenen, à la carte kun til frokost.

RestaurantFrederiksstaden
Surdejspizza med bøffelmozzarella på et træbord — Surt i Carlsberg Byen

Surt

8,9

Surdejspizza på gamle kornsorter, bagt i en ovn muret op på stedet i Carlsberg Byen.

RestaurantCarlsberg Byen

Flere guides om det samme