Bedste restauranter i København — 36 du kan booke

Søger man efter de bedste restauranter i København, får man som regel den samme liste: stjernerestauranter, der skal bookes et halvt år frem, og som koster det, en weekendtur koster. Den her handler om det modsatte. Seksogtredive restauranter i København, hvor man kan få bord på en tirsdag, betale regningen uden at tænke over den i en uge, og gå derfra mæt.

Rækkefølgen følger redaktionens karakter, som vægter køkkenet, råvarerne og håndværket — ikke hvor pænt tallerkenen ser ud på et billede. De nitten øverste får hver sit afsnit med adresse, åbningstider og hvad man skal bestille. De sytten sidste står samlet længere nede, og de er med af samme grund som resten: de er gode nok til at anbefale.

Vil du bare have hele listen med kort, kvarterer og filtre, ligger den på restauranter i København. Skal du have overblikket over, hvad der er værd at spise i resten af landet, står det i restaurantguiden.

1. Bæst, Nørrebro

Guldbergsgade 29. Bæst laver sin egen mozzarella af økologisk dansk mælk og sin egen charcuteri af dyr, de kender. Det er derfor, stedet står øverst: køkkenet driver et mejeri og et pølsemageri i huset, og det kan smages i hver eneste ret.

Bestil charcuteriet først og en pizza bagefter, og lad osten bestemme hvilken. Pizzaen kommer fra en brændefyret ovn og er tyndere og mere sur end det, resten af gaden laver. Prisen ligger over pizzabudgettet og under en rigtig restaurantregning.

Der er aften alle ugens dage fra fem til ti, og frokost oveni lørdag og søndag fra tolv til halv tre. Book bordet; de holder plads til nogle få, der kommer forbi uden aftale, men regn ikke med det.

2. Restaurant Schønnemann, Indre By

Hauser Plads 16. Frokost i sin mest danske form: lavloftet kælder, hvide papirsduge og en snapsmenu, der fylder mere end madkortet. Over hundrede slags snaps står på listen, og tjenerne har været der længe nok til at vælge for en. Bed om hjælp — det er hurtigere end at læse kortet, og de rammer plet.

Den lune leverpostej med bacon og champignon er den, folk kommer tilbage efter. Stjerneskuddet er husets visitkort, og det er ikke den turistfælde, kælderen ligner udefra. Regningen er en rigtig restaurantregning, ikke en frokostpause.

Åbent alle dage fra halv tolv til fem, og ikke et minut længere. Ingen aftenservering og ikke mange borde, så book — også på en tirsdag. Resten af feltet står i guiden til smørrebrød i København.

3. Damindra, Frederiksstaden

Sankt Annæ Plads 16. Den bedste sushi i København, der ikke har en Michelin-stjerne — og det er en beskrivelse, ikke en trøstepræmie. Damindra Tillekeratne kalder selv køkkenet japansk tradition med srilankanske rødder og et nordisk udtryk.

Det vigtigste at vide, før du booker: à la carte serveres kun til frokost. Om aftenen er det menu, og der er ingen vej udenom. Frokosten begynder ved 298 kroner for en bento box, enkeltretter ligger mellem 180 og 398, og omakase til frokost koster 485. Om aftenen starter menuen ved 585 og topper med omakase til 945. Vil man prøve stedet uden at sætte en hel aften af, er frokosten svaret — det er også den eneste servering, hvor børn er velkomne.

Tirsdag til lørdag: frokost fra kvart over tolv til to, aften fra fem til ti. Søndag og mandag er der lukket. Huset tager ikke imod Amex eller Diners, og restauranten er flyttet fra Holbergsgade til Sankt Annæ Plads — den gamle adresse går stadig igen andre steder, så skriv den nye ned.

4. No. 2, Christianshavn

Nicolai Eigtveds Gade 38. Nordisk mad i bistroens format, med udsigt over havneløbet mod Den Sorte Diamant. Færre ceremonier end i den fine ende af byen, samme køkkenhåndværk.

Frokosten er det bedste tilbud her: en menu til en pris, der ikke kræver en anledning, i et lokale med en udsigt, de fleste tager mere for. Om aftenen bliver kortet længere, og baren laver både klassikere og egne drinks, så aftenen kan fortsætte efter desserten.

Frokost fra tolv til halv tre mandag til lørdag, aften fra halv seks. Mandag til torsdag lukkes klokken ti, fredag og lørdag klokken et om natten. Søndag er der lukket. Om sommeren er der udeservering ved kajen, og den er bookingen værd.

5. Aamanns 1921, Indre By

Niels Hemmingsens Gade 19-21. Adam Aamann behandler smørrebrød som et køkken og ikke som en tradition: melet males selv, sildene marineres i månedsvis, og urterne til snapsen bliver samlet. Lokalet er højt og lyst med gamle stenbuer og terrazzogulv.

Rugbrødet er fundamentet, og det er der, forskellen mærkes — resten er bygget ovenpå. Sildene er den bestilling, køkkenet selv peger på, og de findes i flere udgaver, der skifter med sæsonen. Husets egne snapse er lavet til maden og ikke omvendt.

Frokost alle dage fra halv tolv til fem med sidste bestilling klokken seksten, og aften alle syv dage fra seks. Det er dyrere end klassisk frokostsmørrebrød, og man kan smage hvorfor. Vælg det, når smørrebrødet skal være aftenens hovedret og ikke en pause midt på dagen.

6. Marv & Ben, Indre By

Snaregade 4. Skandinavisk køkken i en kælder i en af byens smalleste gader. Navnet er ikke tilfældigt: her bruges hele dyret, også de dele andre køkkener lader ligge.

Rummet gør halvdelen af arbejdet — lave lofter, gamle sten, stearinlys og ingen musik, man skal tale over. Menuen skifter med sæsonen, og er I i tvivl, så lad køkkenet vælge. Det er der, huset er bedst.

Tirsdag til lørdag fra seks til midnat. Kun aften; søndag og mandag er der lukket. Der er ikke mange borde i Snaregade, så book i forvejen. Prisen ligger over hverdagens og under stjernerestauranternes, og der er ingen dresscode.

7. Radio, Frederiksberg

Julius Thomsens Gade 12. Claus Meyers nordiske bistro over for det gamle Radiohus var med til at vise, at nordisk køkken også kan laves til en pris, folk betaler på en tirsdag.

Formlen er fast menu frem for langt kort: køkkenet vælger, og maden holder niveau, fordi de laver få retter og laver dem ofte. Råvarerne er økologiske og for en stor del danske, og grøntsagerne fylder mere end kødet, uden at nogen gør et tema ud af det.

Aften tirsdag til lørdag fra halv seks til midnat, og frokost fredag og lørdag fra tolv til tre. Søndag og mandag er der lukket. Der er gåafstand til Forum, metroen og Søerne, og de travle dage skal bookes.

8. Kinyōbi, Indre By

Antonigade 2. Kinyōbi er ikke en sushirestaurant, der har fået et lydanlæg. Det er en japansk listening bar, der også laver fremragende sushi, og rækkefølgen forklarer resten: vinyl-DJ, et specialbygget hi-fi-anlæg og en bar, der kører til klokken to i weekenden.

Ved siden af sushi og sashimi ligger en trækulsgrill med Iberico presa, wagyu A3 og yellowtail collar. House Nigiri Selection koster 230 kroner, sashimi-udvalget 235, og Kinyōbi Omakase 650 pr. person. Et enkelt stykke toro er 115 kroner, grillet edamame 45.

Læs dørpolitikken, før I kører herind. Stedet skriver selv, at en reservation ikke i sig selv giver adgang, og at de lægger vægt på attitude, påklædning og tidligere besøg. Det er ikke en formulering, man plejer at finde på et pizzeria, og det er den eneste af sin slags på listen. Der er ingen frokost; første servering er klokken fem, og der lukkes ved midnat søndag til onsdag, klokken et om torsdagen og klokken to fredag og lørdag.

9. Palægade, Frederiksstaden

Palægade 8. Klassisk smørrebrød uden omskrivninger: roastbeef med remoulade, stjerneskud og sild i flere udgaver. Stedet åbnede i 2016 med den erklærede ambition at lave Danmarks bedste smørrebrød, og detaljerne viser, at det var alvorligt ment.

Kagevognen bliver kørt rundt efter frokosten, og den er værd at vente på. Om aftenen skifter huset karakter og serverer et dansk-fransk kort i stedet for smørrebrød — reelt to restauranter i samme lokale, og de fleste kommer for den første.

Frokost alle dage fra halv tolv til fem, aften mandag til lørdag fra seks til midnat. Sidste ankomst til frokosten er kvart i tre, så kom i god tid, hvis I er flere. Hvide duge og tjenere, der ved, hvad de anbefaler — det er ikke et sted, man lige kigger ind.

10. Le Saint Jacques, Østerbro

Sankt Jakobs Plads 1. Fortovspladserne under træerne på pladsen er det nærmeste, København kommer på Paris. Køkkenet er fransk bistro uden omskrivninger: fisk, kød, sovs og en vinliste, der kan følge med.

Kortet er det klassiske, og det er pointen — man bestiller det, man havde regnet med, og får det lavet ordentligt. Fisken er husets stærkeste kort, og navnet på stedet er ikke valgt tilfældigt.

Frokost fra tolv hver dag: til tre på hverdage og søndag, til fire om lørdagen. Aften fra seks til ti, dog allerede fra fem om søndagen. Book i weekenden, især hvis I vil sidde udenfor — pladsen foran er en af de bedste at sidde ved i hele byen, når vejret er til det.

11. POPL, Christianshavn

Strandgade 108. Byens dyreste burger og den eneste, der bliver serveret medium-rare med Fødevarestyrelsens forbehold skrevet ud på kortet. Det er et signal om, hvor meget køkkenet stoler på kødet: økologisk dansk oksekød og bacon, der saltes og røges i huset.

Cheeseburger, hamburger og den vegetariske koster alle 150 kroner. Samme pris er sjældent og siger noget om, hvordan huset ser på den kødfri — den er på quinoa-tempeh og ikke en industribøf. Den tørmodnede burger på tres dages kød koster 250, en fast sæsonmenu 450 pr. person og pommes frites 55. Køkkenet arbejder med fermenteringsteknikker, det selv beskriver som hentet fra nomas laboratorium.

Aften alle ugens dage fra fem til halv elleve. Bemærk frokostvinduet: lørdag og søndag fra tolv til to og ikke andre dage. Kommer man en onsdag klokken tolv, er der lukket.

12. Je t'aime, Vesterbro

Dybbølsgade 9. Fransk hele vejen og hele dagen: croissant og kaffe om morgenen, charcuteri og et glas om eftermiddagen, rigtig mad om aftenen. Det er den bredde, der gør stedet brugbart på en måde, de færreste vinbarer er.

Vinlisten er fransk med vægt på det, man kan få i glas, og køkkenet holder sig til det, en bistro skal kunne: ost, charcuteri, noget varmt om aftenen. Der er pladser på fortovet i gaden bag Kødbyen.

Hverdage fra otte om morgenen til midnat, lørdag og søndag fra tolv til midnat. Tidligt på dagen kan man komme uden at booke; om aftenen fyldes den, særligt fredag. Prisen er moderat efter københavnsk målestok, og det er en af de få adresser, der fungerer til både morgenmad og middag.

13. L'Alsace, Pistolstræde

Ny Østergade 9. Restauranten har ligget bag porten i Pistolstræde siden 1978 og serverer, hvad navnet lover: østers, choucroute og alsaciske vine. Gården er brolagt og har springvand, og larmen fra Strøget forsvinder, så snart porten er bag en.

Det er et brasserie, ikke en finrestaurant. Fransk mad lavet med præcision og serveret uden ceremoni, og man kan lige så godt komme til et glas klokken fire som blive hængende til langt ud på aftenen.

Mandag til lørdag fra halv tolv til midnat, uden pause om eftermiddagen. Søndag er der lukket. Gården har udeservering om sommeren, og den er den bedste grund til at komme. Prisen er en rigtig restaurantregning, men man betaler også for stedet.

14. Kødbyens Fiskebar, Kødbyen

Flæsketorvet 100. Fisk er hele forretningen: østers, rå fisk, fiskesuppe og dagens fangst, serveret i en af de hvide slagterhaller. Fliserne og den lange bardisk giver et rum, der larmer på den gode måde.

Østers er visitkortet, og de er billigst tidligt på aftenen. Er I to, så sæt jer ved baren — kortere ventetid, bedre udsigt til køkkenet, og man kan bestille lidt ad gangen i stedet for at lægge sig fast med det samme.

Åbent fra halv tolv hver dag: søndag til torsdag til midnat, fredag og lørdag til klokken et. Book i weekenden, eller kom før syv. Resten af kvarteret står i guiden til Kødbyen.

15. Selma, Nørreport

Rømersgade 20A. Smørrebrød, der bygger videre på klassikerne i stedet for at gentage dem. Rugbrødet er grundlaget, men pålægget er tænkt igennem af nogen, der vil mere end sild og æg.

Det er den letteste indgang til køkkenet for den, der ikke er vokset op med det: retterne er mindre formelle end på de gamle frokostkældre, og man kan spise sig igennem flere uden at afsætte hele eftermiddagen. Selma serverer også om aftenen, og det gør de klassiske frokostrestauranter ikke.

Pas på ugedagene her — det er den eneste på listen, der har lukket om tirsdagen. Frokost onsdag til mandag fra halv tolv til fire, aften onsdag til lørdag fra halv syv til elleve. Frokosten er der altså seks dage, aftenen kun fire. Holder man sig til frokosten, er det den billigste af byens gode smørrebrødsadresser, og der er få minutters gang til Torvehallerne.

16. Ambra, Frederiksstaden

Store Kongensgade 59. Kokken Andreas Bagh har lavet den newyorkske italiener i dansk udgave: et sted, der kan bruges både til en tirsdag og til en fest. Pastaen laves i huset, og retterne holdes enkle.

Lokalet har højt til loftet, lysekroner og en bar, der fylder lige så meget som spisesalen. Det er ikke tilfældigt — det er en restaurant, hvor aftenen godt må fortsætte efter desserten.

Kun aften, alle ugens dage fra fem. Søndag til torsdag lukkes klokken et, fredag og lørdag klokken to. Book bord i weekenden; til baren kan man som regel komme uden. Der er få minutters gang til Kongens Nytorv og Amalienborg.

17. Jah Izakaya & Sake Bar, Vesterbro

Gasværksvej 21. Jah er en izakaya — en japansk gastropub — og ikke en sushirestaurant. Der er sashimi på kortet, men ingen nigiri-afdeling. Kommer man efter en sushimenu, er man gået forkert; kommer man efter det bedste japanske køkken på Vesterbro, er man det rigtige sted.

Lokalerne var Omonims, en af byens første japanske restauranter, der lukkede i 2016. Ulla Inoue, datter af de oprindelige ejere, overtog sammen med sin mand Satoru og to venner, og køkkenchefen er Gentaro Kimura fra Kyushu. Edamame koster 45 kroner, gyoza 110, sashimi 210 og gyukatsu 220. En omakase-tastingmenu er 495 kroner pr. person med minimum to. Huset anbefaler tre til fem retter pr. person til deling, og de brygger deres egen øl med yuzu og japansk humle.

Alle dage fra halv seks: til midnat søndag til torsdag, til klokken et fredag og lørdag. Sidste madbestilling er klokken ti — baren kører længere end køkkenet, og det er værd at vide, før man sætter sig klokken halv elleve.

18. Perron, BaneGaarden

Otto Busses Vej 45. Surdejsbageri og pizzeria i de gamle godsbygninger bag Dybbølsbro, der er blevet til en bilfri gård med haver og værksteder. Brød og wienerbrød fra morgenstunden, og pizzaovnen fyres op senere på dagen.

Det er lige så meget et udflugtsmål som en restaurant. Maden er økologisk, og der står både vegetarisk og vegansk på kortet. I weekenden serveres der brunch fra ti til to, og frokosten begynder klokken elleve.

Tirsdag til fredag fra halv ni til fire, lørdag og søndag fra ni til fire. Mandag er der lukket. Der er femten minutters gang fra Hovedbanegården, og der er plads til, at børn løber rundt, uden at nogen skal tysses ned.

19. Delphine, Vesterbro

Vesterbrogade 40. Cofocos middelhavskøkken med retter fra de græske øer og det sydlige Italien: små retter til deling, olivenolie, citron og grill, i et lyst lokale ud mod Vesterbrogade.

Formlen er den, Cofoco er kendt for — fast menu til en pris, der ikke kræver en særlig anledning. Man vælger antal retter i stedet for at læse et langt kort, og køkkenet sender dem ud, efterhånden som de er klar. Grillen er det, maden bygger på.

Søndag til torsdag åbnes halv seks og lukkes ved midnat; fredag og lørdag åbnes klokken fem og lukkes halv et. Der er pladser på fortovet. Book i weekenden — det er en af de Cofoco-adresser, der fyldes først.

De sytten sidste, og hvorfor de også er med

Forskellen mellem nummer nitten og nummer seksogtredive er lille, og de sidste syv er der, prisen falder. Her er resten i samme rækkefølge:

• Gorilla, Flæsketorvet 63 i Kødbyen. Mange små retter, høj musik og DJ sent på ugen i en af de store haller. Åbner fem hver dag og lukker ved midnat søndag til onsdag, klokken et om torsdagen og klokken to fredag og lørdag. Book før ni, hvis I vil kunne tale sammen.
• Pluto, Borgergade 16 i Indre By. Samme hus som Gorilla i en roligere udgave: mange mindre retter til deling, lang vinliste og en bar, man kan sætte sig ved uden bord. Fra halv seks hver dag — til midnat mandag til torsdag, til to fredag og lørdag, og til elleve om søndagen.
• Slotskælderen hos Gitte Kik, Fortunstræde 4 i Indre By. Frokostkælder fra 1910 ved Christiansborg, hvor man går hen til fadet og peger på det, man vil have. Sildene er grunden til at komme. Åbent alle dage fra elleve til fem, og køkkenet serverer mellem elleve og tre.
• Zeleste, Store Strandstræde 6 ved Nyhavn. Dansk-fransk i en brolagt gårdhave, de fleste går forbi uden at opdage. Alle dage fra tolv til ti uden pause om eftermiddagen — brugbart, når resten af kvarteret har lukket køkkenet.
• Barabba, Store Kongensgade 34. Pasta, antipasti og en bar i centrum; kortet skifter dagligt. Onsdag og torsdag kun aften fra halv seks, fredag til søndag også frokost fra tolv til halv tre. Mandag og tirsdag er der lukket, og det er der, planer går galt.
• Mother, Høkerboderne 9-15 i Kødbyen. Napolitansk surdejspizza fra brændeovn ved langborde i en gammel slagterbod. Åbent fra elleve om formiddagen alle dage, søndag dog fra ti; køkkenet lukker ti mandag til torsdag og elleve fredag og lørdag. På hverdage mellem elleve og fem koster enhver pizza på kortet hundrede kroner.
• Les Trois Cochons, Værnedamsvej 10. En af Cofocos første restauranter: terrine, confit, sovs og en ost til sidst, som fast menu. Frokost alle syv dage fra halv tolv til tre, aften hver dag fra halv seks til midnat.
• Vækst, Sankt Peders Stræde 34 i Latinerkvarteret. Et drivhus midt i lokalet og et grønt, nordisk køkken, hvor grøntsagerne får lige så meget plads som kødet. Frokost hver dag fra tolv til kvart over to, aften hver dag fra halv seks med sidste ankomst klokken ni.
• Sticks'n'Sushi Nansensgade, Nansensgade
  59. Originalen: kæden åbnede her i en kælder i 1994 og driver i dag restauranter i Tyskland, England og Skotland. Sætmenuer 375, 435 og 525 kroner pr. person med minimum to, og ingen omakase. Åbent fra elleve alle dage, men køkkenet lukker en time før restauranten — halv ti søndag til torsdag, ti fredag og lørdag.
• Pastis, Adelgade 1 tæt på Kongens Have. Steak frites, østers og moules, serveret uafbrudt fra klokken elleve. Søndag til torsdag til elleve om aftenen, fredag og lørdag til klokken et.
• Nebbiolo Winebar, Store Strandstræde 18. Italiensk vinbar et hjørne fra Nyhavn med vægt på Piemonte og antipasti til. Alle dage fra tre til midnat.
• Nozomi, Store Kongensgade 60. Byens eneste sushisted med åbent tolv timer i træk, hver dag, hele året — tolv til ti. Ad libitum 269 kroner mandag til torsdag og 289 fredag til søndag, børn under tolv 149. Der er bordservering og ikke buffet, og det er forskellen på et godt og et dårligt ad libitum.
• Cocks & Cows, Gammel Strand 34. Burgere fra 99 kroner, to cocktailbarer, karaokerum og en opvarmet gårdhave, så udeserveringen fungerer året rundt. Fra tolv hver dag: til ti mandag til onsdag og søndag, elleve om torsdagen og midnat fredag og lørdag — den seneste burger i Indre By.
• Halifax, Larsbjørnsstræde 9. Ni navngivne burgere fra 109 kroner, hvor næsten alt kan byttes ud: paneret kylling eller svamperod i stedet for okse, pretzelbolle eller glutenfri bolle for ti kroner, og enhver burger som salatbowl uden bolle. Fra tolv alle dage, til ni mandag til torsdag og søndag, til ti fredag og lørdag. Adressen er kædens mindste og er ikke kørestolstilgængelig.
• Takii Sushi Bar, Jagtvej 113 på Nørrebro. Byens billigste ad libitum: 189 kroner til frokost tirsdag til torsdag, 219 om aftenen mandag til torsdag og 239 fredag til søndag. Kage og is er med i prisen. Åbent til ti alle dage, fra tre om mandagen og fra et resten af ugen. Aftenen har en tidsgrænse på to timer; frokosten har ingen, men skal være afsluttet klokken fire.
• Sushi Factory, Amagerbrogade 40 — listens eneste adresse på Amager. Ad libitum 239 kroner søndag til torsdag og 259 fredag, lørdag og helligdage, halv pris for børn under elleve. Alle dage fra tre til ti, men køkkenet lukker halv ti, så sidste runde skal være bestilt inden.
• The Bronx Burger Bar, Vandkunsten 1 i Indre By. Den største bøf blandt byens burgerbarer, 200 gram, og den billigste cheeseburger, 99 kroner. Fjorten burgere plus børnemenu, heraf tre plantebaserede. Fra tolv alle dage: til ti mandag til torsdag, halv elleve fredag og lørdag og ni om søndagen — køkkenet lukker en time før døren.

Restauranter i København, kvarter for kvarter

Der er ét tal, der forklarer, hvorfor det er svært at finde en god restaurant uden for centrum: enogtyve af de seksogtredive ligger i Indre By og Frederiksstaden. Det er ikke en redaktionel beslutning, det er byen. Restauranterne står, hvor turisterne og kontorerne er.

Indre By og Frederiksstaden har de enogtyve. Vil man have smørrebrød, er det Schønnemann på Hauser Plads 16, Aamanns 1921 i Niels Hemmingsens Gade 19-21, Palægade i Palægade 8, Selma i Rømersgade 20A og Slotskælderen i Fortunstræde 4. Vil man have fransk, er det L'Alsace i Ny Østergade 9 og Pastis i Adelgade 1. Vil man have italiensk, ligger Ambra og Barabba på hver sin side af Store Kongensgade i nummer 59 og 34. Skal det være nordisk, er det Marv & Ben i Snaregade 4 og Vækst i Sankt Peders Stræde 34. Og skal det være japansk, ligger fire af dem her: Damindra på Sankt Annæ Plads 16, Kinyōbi i Antonigade 2, Sticks'n'Sushi i Nansensgade 59 og Nozomi i Store Kongensgade 60. Dertil Pluto i Borgergade 16, Zeleste i Store Strandstræde 6, Nebbiolo Winebar i nummer 18 i samme gade og de to burgerbarer Cocks & Cows på Gammel Strand 34, Halifax i Larsbjørnsstræde 9 og The Bronx på Vandkunsten 1.

Vesterbro og Kødbyen har otte og er den eneste bydel, der kan måle sig. Delphine på Vesterbrogade 40 og Je t'aime i Dybbølsgade 9 er de to, man går til om aftenen, Les Trois Cochons på Værnedamsvej 10 er den franske, Jah Izakaya på Gasværksvej 21 den japanske, og Perron på Otto Busses Vej 45 ligger i BaneGaarden bag hovedbanen. Inde i Kødbyen ligger Kødbyens Fiskebar på Flæsketorvet 100, Gorilla i nummer 63 og Mother i Høkerboderne 9-15 — de tre står sammen med resten af kvarteret i guiden til Kødbyen.

Nørrebro har to, og den ene ligger nummer et på listen: Bæst i Guldbergsgade 29. Den anden er Takii på Jagtvej 113, og de to er hinandens modsætninger — husets egen mozzarella over for byens billigste ad libitum. Kvarteret har ellers valgt bageriet, vinbaren og pizzeriaet frem for restauranten, og det er derfor, det ser tyndt ud her og ikke under bagerier i København.

Christianshavn har to: No. 2 i Nicolai Eigtveds Gade 38 ved havnen og POPL i Strandgade 108. Østerbro, Frederiksberg og Amager har én hver — Le Saint Jacques på Sankt Jakobs Plads 1 har byens bedste fortov, Radio i Julius Thomsens Gade 12 er Claus Meyers nordiske bistro ved Radiohuset, og Sushi Factory på Amagerbrogade 40 er listens eneste adresse på Amager.

Vil du se dem alle på ét kort med åbent-nu-status, ligger de her: alle restauranter i København.

Hvilket køkken leder du efter?

Fordelingen på køkken siger mere om, hvad København er blevet, end nogen af de andre tal: syv af de seksogtredive er japanske — flere end nogen anden køkkenretning på listen, og flere end der er smørrebrødsadresser.

• Japansk og sushi, syv: Damindra, Kinyōbi, Jah Izakaya, Sticks'n'Sushi, Nozomi, Takii og Sushi Factory. De spænder fra 189 kroner for ad libitum til 945 for omakase, og det er det bredeste prisspænd i nogen kategori. Hele feltet står i guiden til sushi i København.
• Italiensk og pizza, seks: Bæst, Ambra, Barabba, Nebbiolo Winebar, Mother og Perron. Mere står i guiden til italienske restauranter.
• Fransk og dansk-fransk, seks: Le Saint Jacques, Je t'aime, L'Alsace, Les Trois Cochons, Pastis og Zeleste.
• Smørrebrød, fem: Schønnemann, Aamanns 1921, Palægade, Selma og Slotskælderen. Hele feltet står i guiden til smørrebrød.
• Burger, fire: POPL, Cocks & Cows, Halifax og The Bronx — fra 99 til 250 kroner. Mere står i guiden til burgere.
• Nordisk, fire: No. 2, Marv & Ben, Radio og Vækst.
• Og fire, der ikke passer i en kasse: Kødbyens Fiskebar er fisk og ikke andet, Delphine er middelhavsmad til deling, og Gorilla og Pluto er deleretter fra samme hus.

Hvor får man bord uden at booke?

Fem af de seksogtredive tager imod, som man kommer. Slotskælderen har hverken langt menukort eller bordplan — man ser på fadet og peger. Mother sætter folk sammen ved langbordene, når der er travlt. Pastis og Zeleste serverer uafbrudt fra henholdsvis elleve og tolv, så der næsten altid er et hul mellem frokost og aften. Nebbiolo Winebar åbner klokken tre og har vinbarens logik: man sætter sig.

De syv nye i den billige ende fungerer efter samme princip. Halifax, The Bronx, Cocks & Cows og Takii er bygget til, at man går ind fra gaden, og Nozomi har åbent tolv timer i træk netop for at kunne tage imod uden for spisetiderne.

Ved baren gælder andre regler end ved bordene. Kødbyens Fiskebar, Pluto og Ambra holder alle plads ved disken til dem, der kommer forbi, og det er den bedste genvej til de tre om fredagen. Hos Bæst holdes der også plads uden aftale, men det er ikke noget, man planlægger en aften efter.

Én går den anden vej. Hos Kinyōbi er det ikke nok at have booket: huset skriver selv, at en reservation ikke i sig selv giver adgang, og at de ser på attitude, påklædning og tidligere besøg. Det er listens eneste dørpolitik.

Hvor spiser man billigt i København?

Den gamle udgave af denne guide sagde, at det laveste prisniveau ikke fandtes i Indre By. Det passer ikke længere. To af de seksogtredive ligger på det laveste trin, og den ene af dem ligger midt i byen: The Bronx Burger Bar på Vandkunsten 1, hvor 200 gram oksekød i en cheeseburger koster 99 kroner, og Takii på Jagtvej 113, hvor ad libitum til frokost koster 189.

Fjorten ligger på det midterste trin. Selma er den billigste vej ind i godt smørrebrød, hvis man holder sig til frokosten, og Slotskælderen er den billigste af de klassiske frokostkældre. Mother sælger enhver pizza på kortet til hundrede kroner på hverdage mellem elleve og fem, og Halifax, Cocks & Cows og Sushi Factory ligger i samme klasse.

Cofoco-adresserne Delphine og Les Trois Cochons kører fast menu, hvor man vælger antal retter i stedet for at læse et kort. Det er den mekanik, der holder prisen nede, og den virker. Je t'aime, Barabba og Zeleste ligger i samme klasse.

Det bedste greb blandt de dyre er dog et andet: spis frokost i stedet for middag. På Aamanns 1921, Palægade og No. 2 er det den samme kok og en anden regning — og hos Damindra, listens eneste adresse på det dyreste prisniveau, er forskellen på frokost og aften 485 kroner mod 945. Flere billige adresser står i guiden til billig mad i København.

Hvor kan man spise sent i København?

Køkkenerne i København lukker tidligt, og det er den hyppigste grund til, at en aften går galt. Længst åbent har Gorilla, Pluto og Kinyōbi: alle tre til klokken to om natten fredag og lørdag. Ambra lukker klokken et søndag til torsdag og to i weekenden og er den eneste på listen, der er åben efter midnat hver eneste dag.

No. 2, Kødbyens Fiskebar, Pastis og Jah Izakaya holder åbent til et om natten fredag og lørdag, og Delphine til halv et. Skal det være en hverdag, er L'Alsace, Marv & Ben og Je t'aime åbne til midnat. Skal det være en burger, er Cocks & Cows den seneste i Indre By med midnat fredag og lørdag.

Men se efter køkkenet og ikke efter døren. Fire steder på listen lukker køkkenet før restauranten, og det er der, aftenen går galt: Jah Izakaya tager sidste madbestilling klokken ti, Sticks'n'Sushi og The Bronx lukker køkkenet en time før døren, og Sushi Factory lukker halv ti, selvom der er åbent til ti.

Vegetarisk, vegansk, glutenfri og halal

Seks af de seksogtredive har vegetarisk på kortet som andet end en eftertanke, og tre af dem har også vegansk: Perron i BaneGaarden, Cocks & Cows på Gammel Strand og The Bronx på Vandkunsten, der har tre plantebaserede burgere — Beyond Meat, veggie og falafel.

To steder har grønt som udgangspunkt og ikke som tilvalg. Vækst har bygget et drivhus midt i restauranten, og det nordiske køkken giver grøntsagerne lige så meget plads som kødet — der er stadig et stykke kød eller fisk til den, der vil have det. Og hos POPL koster den vegetariske burger præcis det samme som cheeseburgeren, 150 kroner; den er på quinoa-tempeh og ikke en industribøf, og den ens pris siger mere om husets holdning end et afsnit på kortet ville.

Glutenfri er der præcis ét sted, hvor det står skrevet ned: Halifax i Larsbjørnsstræde, hvor bollen kan byttes til en glutenfri for ti kroner, og hvor enhver burger kan serveres som salatbowl helt uden bolle. Samme sted er også det eneste, der oplyser noget om halal: al kylling er halal-certificeret, oksekødet er det ikke. Alle ni burgere kan fås med paneret kylling i stedet for okse.

Resten af listen er ikke bygget op om det, og på de klassiske frokostkældre — Schønnemann og Slotskælderen — er sild og leverpostej hele pointen. Ring i forvejen, hvis allergien er alvorlig; vi gengiver kun det, restauranterne selv skriver.

Hvor kan man tage børnene med?

Syv af de seksogtredive er markeret som børnevenlige, og fem af dem er japanske. Det er ikke tilfældigt: ad libitum har børnepriser, fordi det er en menu og ikke en regning pr. ret. Takii lader børn under tre år spise gratis og tager 119 kroner for tre til ti år, Sushi Factory tager halv pris for børn under elleve, og Nozomi 149 kroner for børn under tolv. Damindra tager også imod børn, men kun til frokost — om aftenen er det menu.

Perron i BaneGaarden er det oplagte, hvis det skal være udendørs: gården er bilfri, der er haver at løbe rundt i, og ingen skal tysses ned. Mother i Kødbyen er det andet — langborde, pizza og åbent fra elleve om formiddagen, så man kan spise klokken fem i stedet for klokken otte. Og The Bronx har en børneburger på kortet ved siden af de fjorten andre.

Ellers er det tidspunktet, der afgør det. Slotskælderen og Zeleste har åbent midt på dagen, hvor der er stille. De sene adresser i Kødbyen, Gorilla og Kødbyens Fiskebar, er ikke bygget til det, og Kinyōbi er det mindst af alle.

Skal det være en julefrokost?

Fjorten af de 36 på listen her tager imod en julefrokost, og ti af dem har selv udgivet et julekort til 2026 med priser og datoer. Det er en anden øvelse end at booke et bord: mindsteantallet går fra to til femogtyve, og flere af kortene lukker, før december begynder — Delphine den 26. oktober, Les Trois Cochons den 23. november. Priserne, datoerne og mindsteantallene står i julefrokost i København.

Hvorfor der ikke er stjerner på listen

Guiden tager ikke restauranter med Michelin-stjerne med. Det er ikke, fordi de ikke er gode, men fordi de løser en anden opgave: de skal bookes måneder i forvejen og koster det, de koster. Listen her er steder, man kan bruge i en almindelig uge.

Det betyder ikke, at ambitionen er lav. Aamanns 1921 er anbefalet af Michelin-guiden uden at have en stjerne, og Damindra er den bedste sushi i byen uden en — det er præcis den kategori, guiden interesserer sig for: køkkener, der vil noget, og hvor man kan få bord. Der er også kun ét sted pr. kæde i hver by, så en restaurant med fire adresser fylder én plads. Det gælder Sticks'n'Sushi, hvor vi tager originalen fra 1994 på Nansensgade, Sushi Factory, hvor vi tager Amagerbrogade, Nozomi, hvor vi tager Store Kongensgade, og Cocks & Cows, der har fire adresser i København.

Spørgsmål og svar

Hvad er den bedste restaurant i København?

Efter redaktionens karakter er det Bæst på Guldbergsgade 29 med 9,1. Den ligger øverst, fordi køkkenet laver sin egen mozzarella og sin egen charcuteri i huset — det er håndværk og ikke indkøb. Derefter kommer to på 9,0: Restaurant Schønnemann, hvis man vil have den mest danske oplevelse, og Damindra på Sankt Annæ Plads, hvis det skal være sushi. Karakteren dækker køkken, råvarer og håndværk og bygger ikke på, hvad gæsterne har givet i stjerner andre steder.

Hvilke restauranter i København har åbent om søndagen?

Enogtredive af de seksogtredive. Lukket om søndagen er kun fem: No. 2, Marv & Ben, Radio, L'Alsace og Damindra. Vær i stedet opmærksom på de andre ugedage: Selma har lukket om tirsdagen og Barabba mandag og tirsdag, mens Perron holder mandagslukket. Otteogtyve af de seksogtredive har åbent alle syv dage.

Skal man booke bord, eller kan man bare møde op?

Det kommer an på dagen. Bæst, Restaurant Schønnemann, Marv & Ben, Damindra og Barabba skal bookes, også midt på ugen — der er få borde, og de bliver taget. Slotskælderen, Mother, Pastis, Nebbiolo Winebar og de fire burger- og ad libitum-adresser fungerer uden. Har man ikke booket, er baren genvejen: Kødbyens Fiskebar, Pluto og Ambra holder plads ved disken. Hos Kinyōbi gælder det modsatte — en reservation giver ikke i sig selv adgang.

Hvad koster en middag ude i København?

Vi angiver prisniveau i trin i stedet for i kroner, fordi kortene skifter. To af de seksogtredive ligger på det laveste trin — The Bronx med en cheeseburger til 99 kroner og Takii med ad libitum til 189. Fjorten ligger på det midterste, nitten et trin højere, altså en rigtig restaurantregning uden stjernerestaurantens tillæg, og én — Damindra — ligger på det dyreste. Den billigste måde at spise på de dyre er at tage frokosten i stedet for middagen.

Hvor får man den bedste sushi i København?

Syv af de seksogtredive er japanske, og de løser forskellige opgaver. Damindra på Sankt Annæ Plads er den bedste — omakase til 945 om aftenen, 485 til frokost, og à la carte kun midt på dagen. Kinyōbi er en listening bar med omakase til 650 og en dørpolitik, man skal læse. Jah Izakaya er en gastropub med sashimi og ingen nigiri, og Sticks'n'Sushi i Nansensgade er kædens original fra 1994. Skal det være billigt, er det Takii til 189, Sushi Factory til 239 eller Nozomi til 269. Hele feltet står i guiden til sushi i København.

Hvor får man det bedste smørrebrød i København?

Fem af stederne på listen laver smørrebrød, og de gør det forskelligt. Restaurant Schønnemann er den klassiske, Aamanns 1921 den mest gennemarbejdede, Palægade den mest formelle, Selma den mest moderne og Slotskælderen den mest uhøjtidelige. Hele feltet står i guiden til smørrebrød i København.

Hvor spiser man bedst i Kødbyen?

Tre af listens steder ligger på Flæsketorvet og i Høkerboderne: Kødbyens Fiskebar er den, hvor maden er grunden til at komme, Gorilla er den til større selskaber og høj musik, og Mother er den, man tager børnene eller den sene pizza med til. Barer, natteliv og resten af kvarteret står i guiden til Kødbyen.

Sådan er listen lavet

Rækkefølgen følger redaktionens karakter, som vægter køkkenet, råvarerne og håndværket — ikke gæsternes bedømmelser, og ikke hvor meget stedet fylder i medierne. Alle seksogtredive ligger i datasættet over restauranter i København, hvor man kan filtrere på kvarter, pris og om der er åbent lige nu.

Adresser, priser og åbningstider er tjekket mod restauranternes egne oplysninger den 27. september 2026. Priserne står her, fordi restauranterne selv offentliggør dem; hvor de ikke gør, står der ingen kroner. Tiderne ændrer sig, særligt frokostserveringen og de sene lukketider i weekenden, så se på kortene nederst, før I tager afsted.